Закрыть фоторежим
Закрыть фоторежим
Ваш регион:
^
Лента новостей
Новости Поиск Темы
ОК
Применить фильтр
Вы можете фильтровать ленту,
выбирая только интересные
вам разделы.
Идёт загрузка

В Адыгее в этом году объем производства сыров увеличат до 10 тыс тонн

2 октября 2013, 16:31 UTC+3
Массовое производство адыгейского сыра началось с 1968 года, сегодня в республике его изготавливают на восьми крупных, средних и малых сыроваренных заводах
Материал из 1 страницы
Фото ИТАР-ТАСС/Колбасов Александр

Фото ИТАР-ТАСС/Колбасов Александр

МАЙКОП, 2 октября. /Корр. ИТАР-ТАСС Оксана Гамзаева/. Объем производства адыгейского сыра возрастет на 2 тыс тонн и достигнет 10 тыс тонн в год. Об этом корр.ИТАР-ТАСС сегодня сообщили на международном семинаре, посвященном совершенствованию технологии производства мягких сыров.

"В мире три тысячи сортов сыра, но любой гастрономический справочник на нашей планете начинается с термина "адыгейский сыр" и это не потому, что "а" - первая буква во всех алфавитах. Наш адыгейский сыр - первооснова всех других сыров, он хранит подлинный аромат молока и талант своих мастеров, бережно чтящих народные традиции", - сказал в беседе с корр.ИТАР-ТАСС министр сельского хозяйства Адыгеи Юрий Петров.

Массовое производство адыгейского сыра началось с 1968 года, и сегодня в республике его изготавливают на восьми крупных, средних и малых сыроваренных заводах.

Участники семинара посетили сегодня три крупных предприятия Адыгеи, считающихся флагманами российского сыроделия. На Гиагинском молочном заводе рассказали, что долгое время увеличение объемов промышленного производства адыгейского сыра сдерживалось тем, что срок его хранения не превышал неделю. Однако после внедрения здесь вакуумной упаковки возросли как сроки хранения сыра, так и объемы его реализации. Производственная мощность предприятия по выработке сыра возросла до 10 тонн в сутки. Участники семинара познакомились с работой только что отстроенного специализированного цеха по выработке сыра, с пуском которого заводу в этом году удастся увеличить годовой объем производства до 3,9 тыс тонн.

Своими секретами успеха делилось руководство молодого и динамично развивающегося завода "Тамбовский" в Гиагинском районе, продукция которого удостоена золотых медалей на престижных выставках страны, а также Красногвардейского молочного завода. Общий объем инвестиционных вложений в последнее предприятие за последние годы составило более 250 млн рублей. География поставок широка, налаживаются связи с зарубежными странами, впервые предприятие экспортировало сыр в Германию.

Мастер-класс по сыроварению проведут лучшие народные мастера на IV республиканском фестивале-конкурсе "Адыгейский сыр" 5 октября. Здесь представят и способы повседневного употребления адыгейского сыра - в виде вареников, халюжей, гуубат, пирогов, сырного супа, просто жареного сыра, а также одно из самых древних и традиционных блюд адыгов - пасты с копченым сыром.

В работе семинара принимают участие более 80 представителей различных регионов России и ближнего зарубежья, а также Ирландии и Нидерландов. Организатор семинара - Ассоциация "Производители и переработчики молока" и министерство сельского хозяйства Адыгеи.

Показать еще
В других СМИ
Реклама
Реклама