МОСКВА, 17 января. /ТАСС/. Количество чеков, торговый оборот в деньгах и средний чек в сегменте фастфуда за 2022 год выросли почти в 2 раза больше, чем у ресторанов, говорится в исследовании аналитического ресурса "Чек индекс" компании "Платформа ОФД" (исследование есть в распоряжении ТАСС).
Всего в рамках исследования были проанализированы продажи общепита в России за январь - декабрь 2022 года по сравнению с аналогичным периодом 2021 года в сетевой и несетевой рознице онлайн и офлайн.
"Рост числа чеков в заведениях фастфуда составил 13%, рост продаж в денежном выражении - 20%. Средний чек - 399 рублей, на 10% выше показателей 2021 года", - говорится в тексте исследования.
При этом в категории "рестораны/бары" рост числа чеков к прошлому году составил 6%, рост продаж в денежном выражении - 11%, средний чек - 1,036 тыс. рублей (+5%). В категории "кафе/столовые" снижение числа чеков составило 2%, рост продаж в денежном выражении - на 10%, средний чек оказался на 14% выше - 446 рублей.
В то же время аналитики зафиксировали рост продаж по числу чеков в категории продуктов питания - на 10%. В денежном выражении показатель вырос на 14%, а размер среднего чека поднялся на 7% - до 720 рублей.
"В 2022 году потребительский интерес смещался в сторону продовольственных категорий, что отразилось на продуктовой рознице и сегменте HoReCa (отели, рестораны и кафе). Рост продаж в заведениях индустрии питания в сравнении с прошлым годом, когда действовали "ковидные" ограничения, больше связан с эффектом низкой базы 2021 года и развитием в стране внутреннего туризма. Эта тенденция особенно ярко проявилась на продажах фастфуда в Москве, Санкт-Петербурге и других местах притяжения туристического потока", - приводятся в исследовании слова директора по продуктам "Платформы ОФД" Дмитрий Батюшенков.
Так, в Москве динамика роста в сегменте фастфуда еще выше, чем в целом по России: рост числа чеков составил 17% (против 13% по РФ), рост оборота в деньгах - 23% (против 20% по РФ), средний чек - на 15% выше, до 468 руб. (против роста на 10% по РФ - до 399 рублей).
"Платформа ОФД" - крупнейший оператор фискальных данных в РФ, который ежедневно обрабатывает 50-55 млн кассовых чеков с более 1,1 млн онлайн-касс.