МОСКВА, 27 августа. /ТАСС/. Россияне в первом полугодии 2024 года увеличили траты на питание вне дома: обороты заведений общественного питания за этот период выросли, говорится в исследовании Т-бизнеса (объединяет финансовые и технологические продукты для предпринимателей Т-банка), с которым ознакомился ТАСС. Лидером по обороту общепита остается Москва, но динамичнее всего среди городов-миллионников этот сегмент растет в Ростове-на-Дону, Краснодаре и Новосибирске.
Т-бизнес в рамках аналитического проекта T-Data провел исследование предпринимательской активности в сфере общественного питания. Расчеты проводились по обезличенным данным о платежных транзакциях более 43 млн клиентов-физлиц и оборотах бизнес-клиентов Т-банка, ведущих предпринимательскую деятельность в сфере общепита. Сравнивались показатели первого полугодия 2023 года и 2024 года.
В целом число транзакций в заведениях общепита в первом полугодии выросло на 2% в годовом выражении, обороты предпринимателей - на 12%. "Наиболее активно сфера общественного питания развивается в Ростове-на-Дону, Краснодаре и Новосибирске. Эти города лидируют среди миллионников по приросту оборотов, среднего чека и количества транзакций в точках общепита за год", - отмечается в исследовании.
Так, обороты предпринимателей сферы общепита из данных городов в январе - июне выросли на 22%, 21% и 19% соответственно, количество транзакций - на 10%, 9% и 11% соответственно. Лидером с точки зрения оборотов в сфере общественного питания остается Москва. На заведения столицы приходится 25% от общего объема оборотов всех компаний сектора в России. Однако по росту оборотов Москва - на пятом месте (рост на 16%).
По доле оборотов за Москвой следуют Санкт-Петербург (11%), Екатеринбург (3%), а также Казань и Новосибирск (по 2%). Одновременно на Санкт-Петербург приходится 11% от всех транзакций, совершаемых в заведениях общепита, на Екатеринбург и Казань - по 3%, на Новосибирск - 2%.
"Питаться вне дома стало дороже: по всей России средний чек в заведениях общепита в первом полугодии 2024 года относительно аналогичного периода 2023 увеличился на 9% (с 462 рублей до 505 рублей)", - сказано в материалах.
О других аспектах рынка общепита
В России в первом полугодии количество новых точек питания выросло на 8% в годовом выражении. Согласно результатам исследования, на рынке общепита в большей степени распространены недорогие заведения со средним чеком от 100 до 300 рублей: 34% от общего числа точек питания в различных ценовых сегментах по среднему чеку.
"Однако в первом полугодии 2024 года по сравнению с аналогичным периодом 2023 обороты и число транзакций в таких заведениях упали на 8%. Еще 30% заведений общепита в стране работают в ценовой категории 300-700 рублей по среднему чеку. В первой половине 2024 года питаться в них стали чаще: число транзакций увеличилось на 12%, а обороты предпринимателей выросли на 19%", - добавляют авторы исследования.
Количество транзакций в заведениях со средним чеком более 3 тыс. рублей увеличилось на 31%, а их обороты - на 36%. При этом такие заведения составляют лишь 4% от общего числа точек питания. Недорогие заведения со средним чеком до 100 рублей занимают около 9% на рынке. В январе - июне число транзакций в таких местах увеличилось на 4%, а обороты точек питания - на 9%.
"По итогам первого полугодия 2024 года среди предпринимателей, владеющих бизнесом в сфере общепита, 74% имеют статус индивидуального предпринимателя. Именно на ИП приходится наибольшее количество заведений общепита: два из трех заведений принадлежат им (69%)", - говорится в исследовании.
Юридические лица в сегменте составляют 26%, но на них приходится больший объем оборотов, чем у ИП - 57% (у индивидуальных предпринимателей - 43% от оборота всех заведений общепита). На заведения, открытые индивидуальными предпринимателями, приходится 55% от общего числа транзакций посетителей точек питания, на точки, открытые ООО - 45%.