Родился 15 сентября 1958 г. в с. Баранове Ливенского района Орловской области.
В 1980 г. окончил Ульяновское гвардейское высшее танковое командное училище им. В. И. Ленина (в 1991 г. расформировано, на его базе создано Ульяновское гвардейское суворовское военное училище) по специальности "инженер по эксплуатации гусеничных и колесных машин", в 1992 г. - Гуманитарную академию Вооруженных сил РФ (ныне Военный университет Министерства обороны РФ) по специальности "социальный педагог".
Кандидат педагогических наук. В 2008 г. в Пензенском государственном педагогическом университете им В. Г. Белинского защитил диссертацию на тему "Аттестация офицерских кадров как социально-педагогический фактор развития органов местного военного управления".
С 1980 г. служил в Вооруженных силах СССР. В 1980-1981 гг. - командир взвода учебно-боевых танков. С 1981 по 1984 г. - секретарь комитета комсомола батальона курсантов.
В 1984-1986 гг. - помощник начальника политотдела по комсомольской работе Ульяновского высшего танкового командного училища.
С 1986 г. - заместитель командира батальона учебно-боевого вооружения и техники, с 1987 г. - секретарь партийного комитета полка. В 1989 г. стал слушателем Военно-политической академии им. В. И. Ленина (с 1991 г. - Гуманитарной академии Вооруженных сил РФ). После ее окончания служил в должности командира взвода роты учебно-боевых танков Ульяновского высшего танкового командного училища.
В 1992-1999 гг. занимал должность заместителя военного комиссара Пензенской области по работе с личным составом. В 1999-2004 гг. работал начальником отдела кадров и учета офицеров запаса Пензенской области.
24 декабря 2000 г. был избран депутатом Пензенской городской думы III созыва. Впоследствии избирался в IV и V созывы городского парламента - 26 декабря 2004 г. и 1 марта 2009 г. соответственно.
В 2004-2005 гг. - председатель Пензенской городской думы. С 2005 по 2012 г. - председатель Пензенской городской думы, глава города Пензы.
С августа 2008 г. по май 2011 г. возглавлял пензенскую региональную общественную приемную председателя партии "Единая Россия" Владимира Путина. Являлся заместителем секретаря политсовета пензенского регионального отделения партии по работе с обращениями граждан.
С мая 2011 г. по октябрь 2015 г. - секретарь политсовета пензенского отделения "Единой России".
4 декабря 2011 г. принимал участие в выборах в Государственную думу РФ VI созыва в составе списка кандидатов от партии "Единая Россия" (второй номер в региональной группе №60, Пензенская область). По итогам распределения мандатов в Думу не прошел.
В 2012-2015 гг. - депутат, председатель Законодательного собрания Пензенской области V созыва. Был избран 14 октября 2012 г., баллотировался по списку партии "Единая Россия". 22 октября того же года утвержден в должности председателя заксобрания. Был членом партийной фракции, входил в состав президиума регионального парламента. 10 июня 2015 г. его депутатские полномочия были прекращены досрочно.
С 2015 г. возглавлял Пензенскую область. 25 мая 2015 г. президент РФ Владимир Путин своим указом назначил Ивана Белозерцева временно исполняющим обязанности губернатора Пензенской области. На посту главы региона он сменил Василия Бочкарева.
13 сентября 2015 г. Иван Белозерцев одержал победу на выборах губернатора Пензенской области (баллотировался от партии "Единая Россия"), набрав 86,04% голосов избирателей. Его ближайший соперник, кандидат от КПРФ Владимир Симагин, получил 7,75%. 21 сентября того же года Иван Белозерцев официально вступил в должность.
В единый день голосования 13 сентября 2020 г. вновь был избран руководителем Пензенской области. За него проголосовали 78,72% избирателей (баллотировался от партии "Единая Россия"). Второе место занял кандидат от КПРФ, заместитель главы Пензы Олег Шаляпин (8,46%). 21 сентября того же года состоялась церемония инаугурации избранного губернатора.
21 марта 2021 г. Белозерцев был задержан в Пензе по подозрению в получении взяток. Вместе с ним по делу проходили еще несколько человек, в т. ч председатель совета директоров группы фармацевтических компаний "Биотэк", экс-сенатор от Пензенской области Борис Шпигель. По данным следствия, в 2019-2020 гг. Белозерцев лично и через посредников получил от Шпигеля и других лиц крупные суммы наличных и швейцарские наручные часы Breguet стоимостью свыше 5 млн руб. Общая сумма взяток составила более 30 млн руб. Кроме того, в 2020 г. Борис Шпигель незаконно передал Белозерцеву в безвозмездное пользование автомобиль Mercedes-Benz стоимостью более 5 млн руб. Незаконное вознаграждение, по данным СК, предназначалось за обеспечение заключения учреждениями здравоохранения Пензенской области государственных контрактов с ОАО "Фармация" на оказание услуг по приемке, контролю качества, хранению и доставке лекарственных препаратов. В конце декабря 2021 г. стало известно, что в отношении Ивана Белозерцева было возбуждено новое дело о незаконном хранении оружия.
25 января 2024 г. Измайловский суд Москвы приговорил Ивана Белозерцева к 12 годам лишения свободы за получение взяток в особо крупном размере и незаконное хранение оружия, экс-сенатора и главу группы фармкомпаний "Биотек" Бориса Шпигеля - к 11 годам колонии за дачу взяток. Им также назначен штраф в размере более 450 млн руб. каждому. Кроме того, Белозерцеву запретили занимать должности в органах государственной власти на срок 10 лет, он был лишен госнаград.
Иван Белозерцев был председателем правления ассоциации "Совет муниципальных образований Пензенской области" (с 2006 г.).
Входил в состав генерального совета "Единой России" (до февраля 2016 г.), президиума пензенского регионального отделения партии. 22 марта 2021 г. членство Белозерцева в "Единой России" было приостановлено до результатов рассмотрения уголовного дела.
Полковник запаса (1994).
Награжден орденом Почета (2017), медалью ордена "За заслуги перед Отечеством" II степени (2010). Лишен госнаград по приговору суда в 2024 г.