Родился 5 октября 1921 г. в пос. Старобешево (Донецкая губерния Украинской ССР).
В 1938-1941 гг. учился в театральном училище в Ростове-на-Дону. В студенческие годы являлся актером вспомогательного состава в Таганрогском драматическом театре (Ростовская обл.).
Участие в Великой Отечественной войне
В июле 1941 г. Николай Дупак был призван в Красную армию. В январе 1942 г. по окончании Новочеркасского кавалерийского училища получил звание лейтенанта, был направлен на Брянский фронт. С марта 1942 г. сражался в составе 7-го кавалерийского корпуса (в январе 1943 г. преобразован в 6-й гвардейский кавалерийский корпус). Участвовал в боях под Харьковом. В годы войны был несколько раз ранен, комиссован в сентябре 1943 г. с присвоением инвалидности II группы.
Профессиональная карьера
В 1943-1963 гг. Николай Дупак был актером Московского драматического театра им. К. С. Станиславского (ранее - Оперно-драматическая студия К. С. Станиславского, ныне Электротеатр "Станиславский"). Был задействован в постановках: "В тиши лесов" по пьесе Павла Нилина "На белом свете", "Девицы-красавицы" по произведению Алексея Симукова, "Ученик дьявола" по пьесе Бернарда Шоу, "Любовь Ани Березко" по драме Владимира Пистоленко, "Семеро против Фив" по произведению Лайоша Мештерхази "Люди из Пешта". Также занимался общественной работой.
В 1963-1990 гг. Николай Дупак являлся директором Театра на Таганке (с перерывом в 1977-1978 гг., когда занимал аналогичный пост в Московском драматическом театре на Малой Бронной). В 1964 г. пригласил на должность главного режиссера Юрия Любимова (1917-2014), с именем которого связаны основные творческие достижения в истории театра.
В 1990-2000-х гг. работал режиссером-консультантом объединения "Музеон", директором театра "Уголок дедушки Дурова".
Николай Дупак снимался в кино. Среди фильмов с его участием: "Сорок первый" по повести Бориса Лавренева (1956, режиссер Григорий Чухрай), "Служили два товарища" (1968, Евгений Карелов), "Бумбараш" по мотивам произведений Аркадия Гайдара (1971, Николай Рашеев и Абрам Народицкий), "Стрелы Робин Гуда" (1975, Сергей Тарасов), "Ярослав Мудрый" (1981, Григорий Кохан).
Автор книги "Я жизнь до конца так и не понял..." (2016).
Звания, награды
Заслуженный артист РСФСР (1980) и Украины (2012). Почетный деятель искусств Москвы (2019).
Николай Дупак был награжден орденами Красного Знамени, Отечественной войны I и II степеней, Дружбы народов.
Кончина
Николай Дупак скончался 26 марта 2023 г. на 102-м году жизни. Похоронен на Даниловском кладбище.
Фильмы об артисте
Жизни и деятельности артиста посвящены документальные фильмы "Николай Дупак. О Высоцком, о Таганке и о себе" (2017, режиссер Игорь Калядин) и "Николай Дупак. Честь имею" (2020, автор Дарья Муромова).