Родилась 10 октября 1951 г. на хуторе Етеревский Михайловского района Волгоградской области.
В 1973 г. окончила Саратовский экономический институт (ныне - Саратовский социально-экономический институт, филиал Российского экономического университета им. Г. В. Плеханова) по специальности "планирование сельского хозяйства".
Кандидат социологических наук. В 2002 г. в Академии труда и социальных отношений защитила диссертацию на тему "Роль региональных объединений профсоюзов в регулировании социально-трудовых отношений в период становления рыночной экономики".
Профессор.
В 1974-1979 гг. - экономист, начальник планового отдела в строительных организациях треста "Мособлстрой-10" (г. Серпухов, Московская обл.).
В 1979-1985 гг. - заместитель председателя, председатель профсоюзного комитета треста "Мособлстрой-10".
С 1985 г. - заместитель председателя, в 1991-2000 г. - председатель Московской областной общественной организации профсоюза работников строительства и промстройматериалов РФ.
С 2000 г. - председатель союза "Московское областное объединение организаций профсоюзов".
11 марта 2007 г. избрана депутатом Московской областной думы по списку партии "Единая Россия". Являлась заместителем председателя комитета по труду и социальной политике, первым заместителем руководителя фракции "Единая Россия".
С 2008 по 2021 г. - депутат Государственной думы РФ.
Баллотировалась в Госдуму РФ V созыва по списку партии "Единая Россия" (номер 18 в региональной группе № 54, Московская обл.). По итогам выборов 2 декабря 2007 г. депутатский мандат получил пятый номер региональной группы Олег Ковалев. 14 марта 2008 г. он был утвержден в должности губернатора Рязанской области по представлению президента РФ. 14 мая 2008 г. Валентине Кабановой был передан освободившийся мандат Олега Ковалева, она была зарегистрирована депутатом 21 мая того же года. Являлась членом комитета по регламенту и организации работы Госдумы. Входила во фракцию "Единая Россия".
4 декабря 2011 г. избрана депутатом Госдумы России VI созыва по списку "Единой России" (второй номер в региональной группе № 52, Московская обл.). Являлась членом партийной фракции, думского комитета по регламенту и организации работы Госдумы.
18 сентября 2016 г. избрана депутатом Госдумы РФ VII созыва от партии "Единая Россия" по Орехово-Зуевскому одномандатному избирательному округу № 123, Московская обл. За нее проголосовали 39,52% избирателей. Ее ближайший соперник, кандидат от КПРФ Нина Веселова получила 14,08%. Валентина Кабанова вступила в партийную фракцию. Заместитель председателя комитета по труду, социальной политике и делам ветеранов.
Член регионального штаба "Общероссийского народного фронта" в Московской области.
Член исполнительного комитета Федерации независимых профсоюзов России.
Входит в региональный политсовет отделения партии "Единая Россия" в Московской области.
Награждена орденом Дружбы (2007), медалью ордена "За заслуги перед Отечеством" II степени. Имеет благодарность правительства РФ (2019).
Имеет звания "Почетный строитель Московской области", "Заслуженный строитель Московской области".