Родился 25 апреля 1960 г. в Москве. Отец - Федор Викторович Лисовский, доктор физико-математических наук, профессор, работал в Институте радиоэлектроники.
Учился в московской физико-математической школе. В 1983 г. окончил Московский энергетический институт по специальности "радиофизика".
Кандидат филологических наук. В феврале 2000 г. на факультете журналистики МГУ им. М. В. Ломоносова защитил диссертацию на тему "Политическая реклама: функциональные и жанрово-стилистические особенности".
С 1983 по 1984 г. работал инженером в Центральном радиотехническом институте (занималось разработкой систем ПВО).
С 1984 по 1987 г. находился на комсомольской работе, был инструктором отдела пропаганды и агитации Бауманского райкома ВЛКСМ Москвы.
Состоял в КПСС с 1986 г.
С 1986 г. занимался предпринимательской деятельностью в сфере развлечений и рекламы. Совместно с заслуженным артистом РСФСР Юрием Чернавским создал негосударственный центр досуга для молодежи - фирму СПМ "Рекорд", переименованную впоследствии в студию "Москва". В 1987 г. стал художественным руководителем студии. Работал также в центре досуга "Союз", в 1990 г. занял должность директора концертных программ компании "Союз".
Создатель и соучредитель первых в СССР продюсерских центров. В 1989 году зарегистрировал под маркой "ЛИС'С" одну из первых продюсерских фирм. При ее участии были созданы телепрограммы "Любовь с первого взгляда", "Хит-парад "Останкино", "Утренняя почта", "Брэйн-ринг" и др. В 1992 г. открыл дискотеку "У ЛИС'Са" в спорткомплексе "Олимпийский". Был совладельцем комплекса, входил в совет директоров "Олимпийского".
В 1992 г. учредил концертное агентство "ВОНД", с которым сотрудничали такие популярные эстрадные исполнители, как Алла Пугачева, Филипп Киркоров, Александр Малинин и др.
В сентябре 1992 г. Лисовский совместно с Владимиром Жечковым создал и затем возглавил в качестве генерального директора рекламное агентство "Премьер СВ". Фирма занималась закупкой лицензионных телевизионных программ (сериалы "Рабыня Изаура", "Твин Пикс" и др.), а также рекламной деятельностью на телевидении.
В 1994 г. совместно с тележурналистом Дмитрием Дибровым Сергей Лисовский стал учредителем коммерческой телекомпании "Свежий ветер", был ее генеральным продюсером.
В 1994 г. - президент компании "Реклама-холдинг" (консорциум рекламных агентств по продаже рекламного времени на Первом канале), в который входили "Премьер СВ", "ИнтерВИД" Владислава Листьева (с января 1995 г. - гендиректор Общественного российского телевидения, ОРТ, Первый канал; убит 1 марта 1995 г.), "ЛогоВАЗ-реклама" Бориса Березовского. В 1997 г. контрольный пакет акций "Премьер СВ" перешел в собственность ОРТ, новым руководителем компании стал финансовый директор ОРТ Бадри Патаркацишвили, деловой партнер Бориса Березовского.
В июле 1995 г. стал генеральным директором ЗАО "ОРТВ-Реклама", которое занималось рекламной политикой на Первом телеканале.
В 1995 г. совместно с Борисом Зосимовым запустил первый в России музыкальный телеканал "Космос-10" (ныне - "Муз-ТВ"). В 1996 г. вместе с Зосимовым занимался также созданием компании "BIZ&FOX".
В апреле - июле 1996 г. - член штаба кандидата в президенты РФ Бориса Ельцина. Организатор предвыборной кампании под лозунгом "Голосуй, или проиграешь!", в ходе которой основная ставка была сделана на телевизионную агитацию и туры по стране, в которых принимали участие представители шоу-бизнеса.
19 июня 1996 г. Сергей Лисовский вместе с другим членом предвыборного штаба Ельцина, заместителем гендиректора телеканала ОРТ Аркадием Евстафьевым был задержан Службой безопасности президента (СБП) на выходе из Дома правительства. При себе они имели картонную коробку из-под бумаги Xerox, в которой находилось свыше 500 тыс. долларов США. Деньги предназначались для избирательной кампании Ельцина. Задержание было произведено по распоряжению руководителя СБП Александра Коржакова и главы ФСБ Михаила Барсукова. На следующий день Коржаков и Барсуков были отправлены в отставку, Евстафьев и Лисовский освобождены. 19 июля того же года Главная военная прокуратура РФ возбудила в отношении них уголовное дело по статье о незаконных валютных операциях. Однако в 1999 г. дело было закрыто в связи с невозможностью установить владельца похищенных средств.
В 1996 г. Сергей Лисовский стал одним из учредителей творческого союза АО "Квинта", созданного для координации деятельности телекомпаний в сфере музыки и шоу-бизнеса. Был также избран президентом Российской ассоциации региональных телекомпаний, членом Национального совета по рекламе.
В 1996 г. - один из учредителей ЗАО "ТВ-сервис" (телекомпания, получившая право на вещание на 51-м дециметровом телеканале).
В 1998 г. - один из руководителей фестиваля российских фильмов "Кинотавр", член совета директоров и президент телевизионного холдинга "Альфа-ТВ". Президент Ассоциации менеджеров музыкального и шоу-бизнеса.
В 1998-1999 гг. в отношении Сергея Лисовского были возбуждены уголовные дела по обвинениям в неуплате налогов в размере 240 тыс. руб. и вмешательстве в частную жизнь, но впоследствии закрыты.
В 1999-2000 гг. он был заместителем председателя совета директоров ОАО "ТВ Центр".
В 1999 г. избирался в состав советов директоров ОАО ГТК "ТВ Столица", ЗАО "Телеэкспресс" (канал "М1").
В 2000 г. совместно с французской компанией Duc Development International создал агропромышленный комплекс "Моссельпром" по производству мяса птицы в Раменском и Домодедовском районах Московской области. Возглавлял совет директоров ЗАО "Моссельпром" до 2004 г. В 2011 г. компанию приобрела группа "Черкизово", стоимость сделки оценена в 253 млн долларов.
В 2004-2020 гг. - член Совета Федерации РФ. 29 июня 2004 г. был наделен полномочиями сенатора, представителя Курганской областной думы, впоследствии они продлевались. В 2004-2007 гг. - заместитель председателя комитета СФ по аграрно-продовольственной политике. В 2007-2009 гг. - заместитель председателя, а в 2009-2011 гг. - первый заместитель председателя комитета по аграрно-продовольственной политике и рыбохозяйственному комплексу. С ноября 2011 г. занимал пост первого заместителя председателя комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию. Был представителем группы Совета Федерации в составе российской части комиссии по сотрудничеству с верхней палатой парламента Республики Таджикистан. Участник делегации парламентских форумов по линии ВТО. Входил в делегацию Совета Федерации по участию в сессиях Конгресса местных и региональных властей Совета Европы и конференциях по межрегиональному сотрудничеству. В сентябре 2020 г. место Сергея Лисовского в Совете Федерации занял Сергей Муратов, полномочия Лисовского прекращены 7 октября 2020 г.
С 2021 г. - депутат Государственной думы РФ VIII созыва. Участвовал в выборах в Госдуму 19 сентября 2021 г. по списку партии "Единая Россия" (седьмой номер региональной группы №9, Курганская, Тюменская обл., Ханты-Мансийский АО – Югра, Ямало-Ненецкий АО). По итогам распределения мест в Госдуму не прошел, однако 4 октября 2021 г. получил вакантный депутатский мандат.
Член партии "Единая Россия". В 2004-2016 гг. - секретарь Курганского регионального отделения партии.
Был членом Совета по развитию лесного комплекса при правительстве РФ.
Ведущий авторской программы "Капитал" на телеканале РБК-ТВ (2012-2016).
Имеет две благодарности президента РФ, благодарность (2013) и Почетную грамоту (2016) правительства РФ.
Автор книг "Политическая реклама" (2000), "Избирательные технологии: история, теория, практика" (в соавторстве с Владимиром Евстафьевым; 2000) и др.