В 1981 г. окончил Московский государственный институт международных отношений (ныне МГИМО Университет МИД России).
На дипломатической работе с 1981 г. Работал на различных должностях в центральном аппарате Министерства иностранных дел СССР/РФ и за рубежом: в 1981-1985 гг. - в Сирии, в 1990-1994 гг. - в Тунисе, в 1997-2001 гг. - во Франции.
В 2001 - 2005 гг. - старший советник, начальник отдела Департамента Ближнего Востока и Северной Африки МИД России.
В 2005 - 2010 гг. - заместитель директора департамента Ближнего Востока и Северной Африки МИД России.
С 8 февраля 2010 г. по 20 февраля 2017 г. - чрезвычайный и полномочный посол РФ в Королевстве Саудовская Аравия, с 6 сентября 2011 г. по 20 февраля 2017 г. - постоянный представитель РФ при Организации исламского сотрудничества в г. Джидда, Саудовская Аравия, по совместительству.
С августа 2017 г. по май 2020 г. - заместитель директора департамента Африки МИД РФ.
С 18 мая 2020 г. Олег Озеров назначен послом по особым поручениям МИД РФ, руководителем секретариата "Форума партнерства Россия - Африка". В функции секретариата форума входит организация ежегодных политических консультаций министров иностранных дел России и "тройки" африканских государств (действующего, предыдущего и будущего председателей Африканского союза), координация вопросов развития сотрудничества России с африканскими интеграционными объединениями, политико-дипломатическое сопровождение проектов в странах Африки с участием ведущих российских государственных и частных компаний, а также иные аспекты подготовки к саммитам Россия - Африка.
Член совета Императорского Православного Палестинского Общества (ИППО).
Чрезвычайный и полномочный посол (2021).
Награжден орденом Дружбы (2017). Отмечен Почетной грамотой президента РФ (2020).
Автор ряда научных публикаций в области современной политической истории Ближнего Востока.
Автор поэтического сборника "Татьянин день" (2002).
Владеет арабским, французским и английским языками.
Женат. Имеет сына и дочь.