Родился 14 декабря 1960 г. в Киеве. Отец Михаил Аронович - металлург, мать Софья Иосифовна - научный сотрудник Днепропетровского металлургического института.
В 1983 г. с отличием окончил Днепропетровский металлургический институт по специальности "обработка металлов давлением".
Кандидат технических наук, в 1987 г. защитил диссертацию по проблемам разработки новых технологических схем производства трубной продукции.
В 1981-83 гг., не прерывая обучения в вузе, работал лаборантом Днепропетровского металлургического института, резальщиком холодных труб на Нижнеднепровском трубопрокатном заводе.
В период с 1983 г. по 1987 г. прошел путь от стажера-исследователя до старшего научного сотрудника в Государственном научно-исследовательском проектном институте трубной промышленности г. Днепропетровска.
В 1990 г. основал частную компанию "Интерпайп", которая специализировалась на внедрении инновационных разработок в сфере технологии производства труб на металлургических предприятиях. В 1997 г. он становится президентом научно-инвестиционной группы "Интерпайп", которая стала дилером газовой компании "Итера" и в составе специально созданной корпорации "Содружество" занималась импортом туркменского и российского газа. В настоящее время "Интерпайп" контролирует несколько десятков предприятий в сфере трубной промышленности и металлургии, является лидером трубной индустрии в Восточной и Центральной Европе.
В 1998 г. Виктор Пинчук избран депутатом Верховной Рады Украины по одномандатному округу. Сложил с себя полномочия президента "Интерпайпа", но, по данным ряда СМИ, остался владельцем 65 процентов акций компании. В парламенте был членом комитета по вопросам экономической политики, управления народным хозяйством, собственности и инвестиций, главой подкомитета по вопросам предпринимательства, инвестиционной политики и антимонопольного законодательства.
С мая 1998 г. член фракции Народно-демократической партии Украины. В апреле 1999 г. перешел в депутатскую группу "Трудовая Украина". Вскоре стал одним из основателей партии "Трудовая Украина", заместителем председателя, членом политисполкома.
31 марта 2002 г. переизбран в Раду.
В апреле 2004 г. приостановил свое членство в "Трудовой Украине".
По данным СМИ, на выборах 2004 г. поддерживал кандидата на пост президента Украины Виктора Януковича.
После победы на президентских выборах Виктора Ющенко бизнесмен лишился акций ОАО "Криворожсталь", приобретенных им совместно с предпринимателем Ринатом Ахметовым в 2004 г. В 2005 г. решением Хозяйственного суда г. Киева акции предприятия были возвращены в госсобственность.
В 2007 г. в результате реструктуризации группы "Интерпайп" основал инвестиционно-консалтинговую группу "EastOne".
В 2012 г. учредил Eastlabs - бизнес-инкубатор в области информационных технологий, а также открыл первый построенный "с нуля" металлургический завод на Украине за годы независимости этой страны.
Член правления Института мировой экономики Петерсона (Peterson institute for international economics), член Международного Консультационного Совета Института Брукингса (Brookings institution) и член попечительского совета Музея современного искусства (MOCA, Лос-Анджелес).
Входит в список богатейших людей мира, составленный журналом Forbes, в 2013 г. занимал 353-е место с состоянием 3,8 млрд долларов США.
Лауреат Государственной премии Украины в области науки и техники "за инвестиционный металлургический комплекс инновационных технологий производства стали и цельнокатаных железнодорожных колес, которые обеспечивают их высокую конкурентоспособность на международных рынках транспортного металла" (2004 г.)
Почетный гражданин Киева (2009).
Автор более ста научных работ и изобретений.
Свободно владеет английским языком.
Женат вторым браком, супруга Елена Леонидовна Франчук (1970 г.р., дочь экс-президента Украины Леонида Кучмы), председатель фонда "АнтиСПИД", глава телегруппы StarLightMedia — крупнейшего продавца телевизионной рекламы на Украине. Дети: Мария (1982 г.р.), Роман (1991 г.р., приемный, от первого брака жены), Екатерина (2003 г.р.) Вероника (2011 г.р.).
Увлекается музыкой, театром, литературой, классическим и современным изобразительным искусством.