Как правильно выбрать красную икру

Красная икра, или икра рыб семейства лососевых, — полезный продукт и главный деликатес новогоднего стола. Чтобы выбрать качественную и вкусную икру, воспользуйтесь советами, которые ТАСС подготовил совместно с Роспотребнадзором и кандидатом сельскохозяйственных наук Региной Гуриной.

Обязательно обратите внимание на внешний вид товара: икринки должны быть одного цвета, целые, без вмятин и сгустков крови. Продукт должен пахнуть свежей рыбой, иметь насыщенный вкус без излишней горечи или солености.

На банке должны быть указаны даты производства и упаковки, сведения об изготовителе и индекс рыбной промышленности. Рекомендуется выбирать икру, изготовленную с июля по сентябрь, в сезон добычи и засолки икры.

Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2008 года она была запрещена. Разрешенными консервантами для икры остаются Е200, Е201, Е202, Е203, Е211, Е212, Е213.

Подробнее о том, как выбрать красную икру, — в нашей инфографике.