ТАСС, 19 декабря. Газированные напитки и десерты лучше не ставить на новогодний стол из-за высокой калорийности. Салаты с жирными заправками рекомендуется заменить на овощные, а порции сделать меньше, такое мнение высказала на пресс-конференции в Уральском информационном центре ТАСС главный внештатный специалист-диетолог Министерства здравоохранения Свердловской области Ирина Бородина.
"[На новогоднем столе лучше отказаться от] газированных напитков, которые содержат большое количество сахара, или всевозможные коктейли с газированными напитками [в составе]. <…> И от чего я бы рекомендовала отказаться в принципе если мы говорим про новогоднюю ночь - все-таки от десертов, мне кажется, это будет уже слишком", - сказала Бородина.
Напитки диетолог порекомендовала заменить на морсы и компоты. Сократить замер порций, а салаты с жирными заправками заменить на овощные, такие как винегрет. Традиционные блюда лучше сделать менее калорийными, так из оливье можно убрать картофель, а майонез заменить на домашние заправки. А если салаты все же заправляются чем-то жирным, то лучше сбалансировать это наличием на столе продуктом содержащих клетчатку - овощей и фруктов.
Тренд на здоровое питание поддерживают и компании по организации кейтеринга, многие из них не только освободят хозяев от готовки, но и предложат большой выбор низкокалорийных блюд. "У нас есть категория клиентов, которые пытаются здоровый образ жизни поддерживать, <…> с точки зрения Новогоднего стола мы предлагаем заменить в блюдах жирное мясо на свинину, курицу, на отварные и запечённые блюда. Пытаемся заменить майонез на сметану или самодельный соус, дать больше овощей и фруктов", - сказала директор по стратегии, маркетингу, М&A и трансформации федерального оператора питания "Кейтеринбург" Элла Богославская.