21 июня 2023, 19:43

Перуанский ресторан Central стал лучшим в мире по версии The World's 50 Best Restaurants

REUTERS/ Mariana Bazo
© REUTERS/ Mariana Bazo
Заведение уже пять раз признавали лучшим в Латиноамериканском регионе

РИО-ДЕ-ЖАНЕЙРО, 21 июня. /ТАСС/. Перуанский ресторан Central, расположенный в Лиме, признан лучшим в мире. Оглашение результатов премии "50 лучших ресторанов 2023 года" (The World's 50 Best Restaurants) состоялось накануне в Валенсии.

Как уточняется, заведение перуанских шеф-поваров Вирхилио Мартинеса и Пии Леон в этом году заняло место копенгагенского Geranium, признанного лучшим по версии организаторов премии 2022 года. Как следует из информации на сайте Central, он специализируется на традиционной перуанской кухне с использованием местных даров природы и кулинарных ингредиентов. Ранее этот ресторан пять раз признавался лучшим в Латиноамериканском регионе, сразу 11 представителей которого получили место в списке 50 лучших ресторанов этого года. Еще семь участников списка топ-50 находятся в странах Азии.

В топ-50 лучших ресторанов 2023 года вошли:

  • Central (Лима),
  • Disfrutar (Барселона), 
  • Diverxo (Мадрид),
  • Asador Etxebarri (Ашпе, Испания),
  • Alchemist (Копенгаген),
  • Maido (Лима),
  • Lido 84 (Гардоне Ривьера, Италия), 
  • Atomix (Нью-Йорк),
  • Quintonil (Мехико),
  • Table by Bruno Verjus (Париж),
  • Trèsind Studio (Дубай),
  • A Casa do Porco (Сан-Паулу),
  • Pujol (Мехико),
  • Odette (Сингапур),
  • Le Du (Бангкок),
  • Reale (Кастель-ди-Сангро, Италия),
  • Gaggan Anand (Бангкок),
  • Steirereck (Вена),
  • Don Julio (Буэнос-Айрес),
  • Quique Dacosta (Дения, Испания),
  • Den (Токио),
  • Elkano (Хетария, Испания),
  • Kol (Лондон),
  • Septime (Париж),
  • Belcanto (Лиссабон),
  • Schloss Schauenstein (Фюрстенау, Швейцария),
  • Florilège (Токио),
  • Kjolle (Лима),
  • Boragó (Сантьяго),
  • Frantzén (Стокгольм),
  • Mugaritz (Сан-Себастьян,Испания),
  • Hiša Franko (Кобарид, Словения),
  • El Chato (Богота),
  • Uliassi, (Сенигаллия, Италия),
  • Ikoyi (Лондон),
  • Plénitude (Париж),
  • Sézanne (Токио),
  • Clove Club (Лондон),
  • The Jane (Антверпен),
  • Restaurant Tim Raue (Берлин),
  • Le Calandre (Рубано, Италия),
  • Piazza Duomo (Альба, Италия),
  • Leo (Богота),
  • Le Bernardin (Нью-Йорк),
  • Nobelhart & Schmutzig (Берлин),
  • Orfali Bros. Bistro (Дубай),
  • Mayta (Лима),
  • La Grenouillère (Ла Мадлен-Су-Монрёй, Франция),
  • Rosetta (Мехико),
  • The Chairman (Гонконг).

В голосовании за лучший ресторан 2023 года принимали участие более тысячи мировых рестораторов и ресторанных критиков. Рестораны-победители прошлых лет не номинировались на премию. В рейтинг этого года не вошли также рестораны из России. В прошлые годы в этом списке фигурировали московские Twins Garden (2019 год) и White Rabbit (2019 и 2021 годы). 

Теги:
Испания