НОВОСИБИРСК, 6 апреля. /ТАСС/. Новосибирские рестораторы фиксируют падение выручки более чем 75% в связи переходом на режим доставки вследствие мер, введенных для борьбы с распространением коронавируса. Об этом сообщили представители ресторанов в понедельник в региональном пресс-центре ТАСС.
Губернатор Новосибирской области Андрей Травников ввел режим самоизоляции в регионе с вечера 31 марта. Он предусматривает самоизоляцию для граждан всех возрастов, за исключением тех, кто работает в организациях, чья деятельность не приостановлена, а также тех, кому необходима экстренная медицинская помощь. Заведения общепита были закрыты для посещения, им разрешено работать в режиме "на вынос" или в режиме доставки.
"У нас никогда не было доставки, но на данный момент оборот по доставке - это от 15% до 25% от нашего стандартного оборота, характерного для данного времени года", - сказала совладелец винного ресторана "Библиотека" и хинкальной "Рэсторани" Наталья Ильина.
Совладелец ресторанов New Mexico и "Гриль и бутыль" Даниил Прицкау отметил, что его заведения не смогли работать на доставку ввиду высокой себестоимости продуктов и необходимости пользоваться агрегаторами, которые требуют процент от продаж. В то время, когда рестораны попробовали работать в режиме доставки, их оборот не превышал 10% от стандартного, отметил ресторатор. При этом совладелец ресторана "Аджикинежаль" и бургерной "Мясоруб" Олег Ионко отметил, что общий оборот доставки в его заведениях вырос в два раза в сравнении с нормальным режимом работы, составив треть стандартной выручки.
Кроме того, Сибирская ассоциация рестораторов и отельеров обратилась к губернатору региона Андрею Травникову с просьбой о мерах поддержки для отрасли, которые могли бы продлиться и после отмены режима самоизоляции. Главным образом речь идет о компенсациях зарплат и отсрочках по налогам. Однако, по словам Ионко, даже если такие меры будут предоставлены, их следует ожидать не ранее конца мая.