Все новости

Арктическую кулинарную книгу с рецептами коренных народов Севера выпустят в 2017 году

Отдельная глава будет посвящена рецептам национальных блюд и пищевой культуре народов Ямала

САЛЕХАРД, 9 ноября. /ТАСС/. Арктическую кулинарную книгу с рецептами коренных малочисленных народов Севера выпустят в России в 2017 году. Об этом сообщили в пресс-службе правительства Ямало-Ненецкого автономного округа (ЯНАО).

"Арктическую кулинарную книгу выпустят в 2017 году, куратор проекта - председатель правления Ассоциации "Оленеводы мира" из Республики Саха (Якутия) Михаил Погодаев. Отдельная глава будет посвящена рецептам национальных блюд и пищевой культуре народов Ямала. Это, например, соленая, фаршированная, копченая оленина, отварная дичь, пироги с северной ягодой, строганина", - сказали там.

Как отметили в пресс-службе, у разных народов Севера подход к приготовлению и принятию пищи особый. "Для Ямала, например, характерно сыроедение. В Якутии сырую рыбу или мясо любят в основном чукчи, остальные аборигены предпочитают пищу приготовленную. В новой книге основной акцент будет сделан именно на феномене ямальского сыроедения", - добавили в пресс-службе.