ЯРОСЛАВЛЬ, 20 июня. /ТАСС/. Объем производства сыра в Ярославской области к 2025 году планируют увеличить на 20%. Об этом сообщила в понедельник пресс-служба правительства области.
"За последние три года объем выпуска сыров в Ярославской области удвоился и в 2021-м составил 12,1 тыс. тонн. В условиях санкций планируется увеличить объем еще на 20%. Будет произведена модернизация сырзаводов, созданы дополнительные рабочие места", - говорится в сообщении.
Как уточнили ТАСС в пресс-службе, добиться увеличения производства сыра на 20% планируется к 2025 году.
Сейчас в регионе работают более 20 крупных предприятий, производящих сыры, также продукцию выпускают компании малого и среднего бизнеса. Наиболее известными производителями являются Угличский сыродельно-молочный завод, "Филимоново раздолье", "Частная сыроварня Марии Коваль". В 2021 году был зарегистрирован промышленный инновационный биотехнологический (сырный) кластер Ярославской области.
"Планируется, что новый толчок развитию сыроделия на Ярославской земле даст открытие современного высокотехнологичного предприятия по производству бактериальных заквасок и концентратов для пищевой промышленности", - информирует пресс-служба.
Соглашение о создании предприятия было подписано на Петербургском международном экономическом форуме. Завод будет производить 160 тонн бактериальных заквасок в год, это более 25% рынка потребления в стране.