В Калининградской области впервые начали производство черной икры

КАЛИНИНГРАД, 10 апреля. /ТАСС/. Акваферма компании "Русская улитка" впервые начала производить черную икру в Калининградской области. Производство ведется в тестовом режиме, сообщается в Telegram-канале Министерства сельского хозяйства области.

"В Калининградской области впервые стали производить черную икру [икру стерляди]. В этом году хозяйство намерено получить не менее 100 кг этого деликатеса", - говорится в сообщении.

В 2025 году хозяйство намерено получить первую черную икру осетра.

Предприятие с 2013 года выращивает два вида осетровых. На ферме есть собственное маточное стадо: 500 единиц стерляди и 1,5 тыс. - сибирского осетра. Рыбу вырастили в системе установки замкнутого водоснабжения в Гурьевском городском округе. Пол рыбы и степень заикренности на предприятии определяют с помощью ультразвукового исследования.

В перспективе в хозяйстве планируется производить до 1 тонны черной осетровой икры в год. На базе аквафермы создадут туристическую площадку с дегустационным залом и познавательной программой.