"Балтика" планирует полностью заместить импортный хмель через пять лет

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, 14 октября. /ТАСС/. Пивоваренная компания "Балтика" рассчитывает заместить импортный хмель через пять лет. Об этом сообщил ТАСС ведущий эксперт по технологиям, куратор агропрограммы предприятия Игорь Матвеев.

"Мы начинаем с сегодняшнего дня, идет посадка саженцев новых сортов. Но в полное плодоношение они смогут вступить на следующий год. Поэтому время нужно. <…> [На замещение импортного хмеля] понадобится не менее пяти лет", - сказал он.

Собственное хмелеводство компания начала развивать в 2023 году, когда приобрела 22 га хмельников в Чувашии, еще 38 га будет заложено в ближайшее время. Матвеев отметил, что в Чувашии отлично растут ароматные сорта хмеля. Однако, например, для выращивания горьких сортов нужен другой климат.

Эксперт рассказал, что на данный момент отечественных сортов хмеля недостаточно: закрылся институт хмелеводства, селекция хмеля в России остановилась еще в 1990-е годы. Порядка 5,5-6 тыс. га были под хмельниками в 1990-е годы, сейчас осталось 200 га, причем 90% - это один сорт, пояснил Матвеев. Он поделился, что закладывать хмельники нужно сразу с разными сортами. Эксперт выразил предположение, что в будущем в России будет алтайский хмель, чувашский хмель, кавказский хмель, которые позволят создать новые сорта пива.

"Это очень здорово - использовать локальный хмель, потому что ароматика хмеля очень сильно зависит от условий выращивания. Соответственно, выращивая хмель у себя, мы получим эксклюзивный ароматический профиль, который повторить никто не сможет. Наше пиво станет исключительно российским с уникальным профилем", - сказал он.