Роскачество выявило нарушения у нескольких брендов пряников

МОСКВА, 24 декабря. /ТАСС/. Роскачество обнаружило канцероген акриламид в пряниках под брендом "Русские пряники" и следовые количества пестицида в товаре торговой марки (ТМ) "Полет", сообщили ТАСС в организации по итогам исследования. Специалисты проверили пряники 20 популярных торговых марок по 437 показателям.

"Поскольку процесс производства пряников предполагает запекание, мы смотрели, нет ли в изделиях канцерогена акриламида. Он может образоваться во время тепловой обработки в продуктах с высоким содержанием углеводов. Закон не нормирует его содержание в пряниках, однако содержание акриламида (не более 800 мгк на 1 кг) прописано в опережающем стандарте Роскачества. По этому показателю не соответствовали пряники одной торговой марки", - рассказали эксперты.

Согласно исследованию, следовые количества пестицида (пиримифос-метила) выявлены в пряниках под брендом "Полет". Как объяснили в организации, это не является нарушением обязательных требований, однако не соответствует опережающему стандарту Роскачества.

В целом, как отметили эксперты, грубых нарушений по итогам исследования не выявлено. Ни в одном товаре не было обнаружено плесеней, бактерий группы кишечной палочки, дрожжей, превышения по содержанию микроорганизмов, микотоксинов и трансжиров. Одновременно нет и претендентов на государственный "Знак качества".

Другие несоответствия

В начинках пряников "Зерница", "Покровский пряник", "Дом пряника", "Вкусвилл" и "Самокат" выявлен незаявленный консервант - сорбиновая кислота. В пряниках "Покровский пряник", "Дом пряника", "Русские пряники", "Богородский пряник", "Демичев" и "Славянский терем" обнаружено расхождение между заявленной и фактической массовой долей жира и углеводов. В продукции под брендами "Покровский пряник", "Дом пряника", "Русские пряники" и "Славянский терем" также выявлено расхождение по массовой доле белка. В пряниках "Белевский", "Бежицкий пищекомбинат" и "Сибирский Добрыня" обнаружен недовес. У пряников ТМ "Белевский" также не были указаны дата изготовления, состав и пищевая ценность.

Что касается органолептических свойств, то в пряниках "Дом пряника" выявлен посторонний вкус разрыхлителя и щелочной запах, в товаре под брендом "Вкусвилл" - невыраженный запах и вкус с оттенком растительного масла. В маркировке пряников "Славянский терем" заявлен клюквенный вкус, а в действительности он мятный. Тесто пряников "Хлебный дом" и "Дом пряника" оказалось влажным.

Специалисты также проверили, насколько быстро пряники черствеют. Самыми "стойкими" оказались пряники торговых марок "Покровский пряник", "Дом пряника", "Зерница" и "Белевский". Быстрее всего черствеют пряники "Хлебный дом", "Самокат", "Каждый день" и "Богородский пряник". Пряники "Хлебный дом" не соответствовали ГОСТ по показателю формы и поверхности изделий - она была мятая и деформированная. Несоответствие стандарту по качеству поверхности выявлено также в пряниках "Дом пряника", "Хлебный дом" и "Демичев".

Реакция производителей

Производитель товара под брендом "Русские пряники", в продукции которого был выявлен канцероген акриламид, усилил контроль за качеством продукции и входного сырья, приостановил поставки некачественной продукции.

О проведенной корректирующей работе по результатам исследования также сообщили производители пряников "Покровский пряник", "Вкусвилл", "Самокат", "Бежицкий пищекомбинат", "Хлебный дом", "Богородский пряник", "Демичев", "Сибирский Добрыня" и "Славянский терем", сообщило Роскачество.

Роспотребнадзор объявил предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований производителям пряников "Славянский терем", "Сибирский Добрыня", "Белевский", "Демичев" и "Русские пряники".