Вода из бутылки чище и безопаснее, чем из-под крана. Так ли это?

Для здоровья лучше не пить воду из-под крана — в ней много бактерий и вредных металлов.

К качеству питьевой воды систем водоснабжения в России применяются требования ГОСТа. Вода, которая течет из крана, должна соответствовать нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям, а также химическому составу. Для этого она проходит многоступенчатый процесс очистки. Контроль осуществляют организации, обеспечивающие водоснабжение. 

Но опасения насчет воды из-под крана все же небезосновательны. Во-первых, многие города получают ее из поверхностных источников. А их могут загрязнять неочищенные сточные воды, промышленные сбросы, сезонные осадки, смывающие мусор и химикаты, и т.п. Во-вторых, состояние труб, по которым вода попадает в квартиру, также влияет на ее качество: в жидкости могут оставаться следы тяжелых металлов (железа, свинца, меди и т.п.).

Кроме того, нередко воду очищают от микроорганизмов с помощью хлора. Хотя в некоторых регионах службы переходят на более безопасный в перевозке и хранении гипохлорит натрия. В американском Центре по контролю и профилактике заболеваний отмечают, что допустимая концентрация хлора — 4 мг/л — едва ли вредит здоровью человека. Но после хлорирования в воде остаются побочные вещества. При избыточном потреблении они как раз могут спровоцировать развитие онкологии. Впрочем, проблему остаточного загрязнения решают фильтры для воды, а также отстаивание и замораживание.

Для домашней фильтрации воды важно правильно выбрать устройство. Самые популярные типы фильтров — проточные и кувшины с картриджами. Качество полученной воды зависит от конкретного производителя и вида примесей, которые удаляет фильтр. Тем не менее, по результатам проведенной в США экспертизы, ни один из фильтров не может устранить все примеси полностью. В основном метод позволяет улучшить цвет и вкус воды, а также снизить жесткость.

Самый простой и доступный способ избавиться от болезнетворных микроорганизмов — кипячение — тоже не поможет ликвидировать все вредные примеси.

Что касается бутилированной воды, то ответственность за ее безопасность для здоровья лежит на производителе. Для того чтобы продавать питьевую воду в России, предприниматель должен оформить декларацию соответствия на воду. Она выдается после проверки условий добычи и хранения воды, ее состава и выполнения обязательных требований к маркировке. Более сложная процедура ждет тех, кто хочет продавать лекарственную воду или питьевую воду для детей.

Роспотребнадзор напоминает: чтобы не нарваться на некачественный товар, нужно обращать внимание на герметичность бутылки, атрибуты маркировки, сроки годности и условия хранения. Кроме того, как показывают последние исследования, в воду из пластика, используемого для производства бутылки, могут выделяться токсичные вещества — фталаты. Они могут оказывать негативное воздействие на эндокринную и репродуктивную системы. Однако единого мнения специалистов на эту тему пока нет: одни отмечают, что концентрация фталатов, оказывающихся в воде таким образом, ничтожна и не способна навредить здоровью, другие же утверждают, что и этого количества достаточно. В Роспотребнадзоре считают, что при правильном хранении — в затемненных проветриваемых помещениях, избегая прямых солнечных лучей и нагрева, — бутылка из качественного пластика никакие токсичные вещества не выделяет.

В 2020 году Роскачество подтвердило, что водопроводная вода в Москве полностью соответствовала санитарно-эпидемиологическим нормам и правилам (СанПин). Но в целом ее качество уступило бутилированной воде. Ее организация тоже проверила в том же году: из 206 товаров только шесть не соответствовали техрегламенту, но 59 оказались с признаками фальсификации, то есть информация на этикетке не соответствовала действительности.

При употреблении как водопроводной, так и бутилированной воды есть свои риски. В воде из-под крана больше примесей и остаточного хлора, ее лучше регулярно проверять на концентрацию вредных веществ. Отфильтрованная вода менее жесткая и немного чище. А бутилированная производится в больших объемах, поэтому ее безопасность проверить сложнее.