В Петербурге до конца года выпустят сборник новых рецептов для питания в школах

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, 16 октября. /ТАСС/. Сборник новых рецептов блюд и кулинарных изделий для правильного питания детей выпустят в Петербурге до конца 2024 года. Он разрабатывался вместе с родителями и станет рекомендацией для организации питания в учреждениях города, сообщила на пресс-конференции в ТАСС начальник управления социального питания Алена Мироненко.

"Понимая, что мир не стоит на месте, хочется детям новых рецептов, мы в этом году выпускаем очень большой сборник новых рецептов с учетом тех продуктов, которых, может быть, не было 20 лет назад. Управление соцпитания к этой работе привлекло в том числе родителей, у нас там были и специалисты из ресторанного бизнеса, и научные работники. Главная задача была, чтобы рецепт соответствовал все-таки СанПиНу", - сказала она, уточнив, что сборник выйдет до конца 2024 года.

По словам Мироненко, в управление социального питания очень часто поступают жалобы от родителей, что дети не едят в школах и детских садах, потому что "невкусно". Но дело в том, что вкусовые предпочтения у ребенка формируются от питания семьи, поэтому многие продукты, которые предлагают в образовательных учреждениях, просто им непривычны. В новый сборник войдут более 50 рецептов, всего в управление поступило порядка 600 предложений, поэтому в дальнейшем он может быть расширен.

Как рассказала начальник управления социального питания, в разработке сборника приняли активное участие специалисты Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого. Они проводили исследования предлагаемых рецептов на энергетическую ценность, белки, жиры и углеводы, чтобы питание детей полностью соответствовало всем нормам и стандартам качества.