В Уфе на форуме россиян и казахстанцев объединили секреты блюда баурсак

УФА, 27 ноября. /ТАСС/. Гости и жители Уфы обсудили секреты приготовления национального блюда баурсак и вместе исполняли народные танцы на площадке ХХ форума межрегионального сотрудничества России и Казахстана, передает корреспондент ТАСС.

Баурсак является традиционным мучным изделием как для Башкирии, так и для Казахстана. Возможно, именно поэтому его приготовление на гастрономическом фестивале, развернувшемся на площадке форума, вызвало живой интерес со стороны гостей и жителей Уфы. Блюдо представляет собой небольшие кусочки из дрожжевого или пресного теста, которые обжаривают во фритюре. Форма изделия у разных народов может отличаться и быть круглой, ромбовидной или вытянутой.

Мастер-класс по приготовлению баурсака провели студенты из Казахстана, которые обучаются в Башкирии. Одевшись в народные костюмы, они готовили баурсак на сцене и рассказывали о связанных с блюдом традициях. В частности, баурсак воспринимают как символ солнца. Также считается, что те, кто отведали баурсак из одной чаши, породнились. Жители Уфы подробно расспрашивали студентов, как в Казахстане принято готовить тесто и с чем подавать блюдо. В итоге возникла целая дискуссия об отличиях казахского и башкирского баурсака. Пожилые и молодые хозяйки раскрывали свои секреты приготовления и в какой-то момент даже попросили организаторов мастер-класса выключить музыку, чтобы она не мешала обсуждению.

Когда приготовление баурсака завершилось, зрители выстроились в целую очередь, чтобы его попробовать.

После этого зрителям представили казахский народный танец - кара жорга. Публика тепло его приняла и попросила станцевать на бис, а вскоре зрители и участники форума присоединились к исполнителям кара-жоги.

Гулянье продолжилось русскими песнями. А затем наступила очередь курая - башкирского музыкального инструмента в виде продольной флейты. Под его мотивы жители и гости Уфы объединились в большой хоровод. Даже когда людей окутал густой дым от готовящегося рядом бешбармака, танцы не прекращались.

О форуме

Юбилейный ХХ форум межрегионального сотрудничества России и Казахстана проходит в Уфе 26-27 ноября. На его площадке проводятся деловые и культурные мероприятия с участием представителей бизнеса, научных и общественных кругов, а также руководителей министерств и глав субъектов Российской Федерации и областей Республики Казахстан. Президенты России и Казахстана Владимир Путин и Касым-Жомарт Токаев присоединятся к участникам в онлайн-формате. Организаторами форума выступают Министерство экономического развития РФ, правительство Республики Башкортостан, а также Министерство торговли и интеграции Казахстана.

ТАСС - генеральный информационный партнер форума.