В Брюсселе запретили производство фуа-гра

БРЮССЕЛЬ, 21 февраля. /Корр. ТАСС Ася Арутюнян/. В бельгийской столице решено официально запретить производство знаменитого французского деликатеса - фуа-гра. Об этом сообщает местный телеканал ВРТ со ссылкой на госсекретаря королевства по вопросам благосостояния животных Бьянку Дебаетс.

Такое решение, по ее словам, было вызвано тем, что власти Брюсселя запрещают принудительное кормление животных. А фуа-гра, как известно - это специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки. "Принудительное кормление приравнивается к пыткам. Я не могу позволить это, - заявила Дебаетс. - Животные вынуждены глотать большое количество пищи. Это создает очень много стресса для них, и они испытывают трудности с дыханием. Печень животного может вырасти до 1 кг, в то время как в нормальных условиях ее вес едва достигает 100 граммов". Дебаетс отметила, что по результатам недавнего исследования, 84% бельгийцев поддерживают этот запрет.

Фуа-гра (в переводе с французского "жирная печень") считается французским деликатесом, однако право первооткрывателей блюда принадлежит древним египтянам - именно к ним восходит практика принудительного кормления птицы. Египтяне искусственно откармливали несколько видов водоплавающих птиц, в том числе гусей, измельченным зерном, предварительно обжаренным и вымоченным. В дальнейшем рецепт приготовления фуа-гра перешел к евреям, а позже - к римлянам, у которых завоевал огромную популярность. Французам авторство создания деликатеса приписывается потому, что именно у них появились первые документальные рецепты приготовления блюда. 

В настоящее время фуа-гра производят в пяти странах Евросоюза - во Франции, Испании, Болгарии, Венгрии и в Бельгии, однако в бельгийский закон от 1986 года теперь вносится поправка о том, что в столице этот деликатес более производить не разрешается. Как отмечает ВРТ, этот запрет имеет больше символическое значение, так как в самом Брюсселе производителей фуа-гра мало. В свою очередь власти надеются, что остальные регионы последуют примеру Брюсселя и тоже покончат с производством этого продукта.