Половина продуктов могут стать органическими без угрозы продовольственной безопасности

Ученые Швейцарского исследовательского института органического сельского хозяйства (Research Institute of Organic Agriculture in Switzerland) провели исследование, доказывающее возможность накормить человечество при помощи органического сельского хозяйства. При этом исследователи заявили о необходимости соблюдать ряд условий, среди которых сокращение пищевых отходов и прекращение использования пахотных земель для кормления скота. Об исследовании, опубликованном в журнале Nature Communications, рассказал портал Phys.org.

Ожидается, что к 2050 г. население мира достигнет 9,8 млрд человек: к существующему количеству добавится еще около 2 млрд людей, которым будет нужна еда. Как отмечают авторы исследования, увеличение населения потребует роста производства сельскохозяйственной продукции еще на 50%. При этом нужно учитывать, что пищевые привычки человечества меняются и спрос на мясо растет. Животноводство оставляет больший углеродный и водный (расход пресной воды) след по сравнению с растениеводством. Все это создает дополнительное воздействие на уже перегруженную экосистему планеты.

"Крайне важно обуздать негативное воздействие сельского хозяйства на окружающую среду, обеспечивая при этом достаточные для растущего населения поставки продовольствия", - пишут авторы исследования.

Швейцарские эксперты сформулировали несколько стратегий решения проблемы продовольственной безопасности, среди которых повышение эффективности производства сельскохозяйственных культур и использования ресурсов, сокращение пищевых отходов, уменьшение потребления продуктов животного происхождения, использование органического сельского хозяйства.

Преимущества органического сельского хозяйства

Органическое сельское хозяйство (экологическое или биологическое сельское хозяйство) противопоставляется традиционным агротехнологиям и представляет собой замкнутый цикл, в котором животноводство и растениеводство дополняют друг друга, не оставляя отходов и не нанося урон окружающей среде. Проводимые ранее исследования доказывали, что переход сельского хозяйства на такую модель приводит с резкому сокращению урожайности, а также расширению территорий (а значит, и увеличению количества затрачиваемой воды) для выращивания продуктов и выпаса скота.

"Органическое сельское хозяйство является реальным, но противоречивым предложением по повышению устойчивости продовольственных систем, - пишут авторы исследования. - Оно не использует синтетические удобрения и пестициды, способствует севообороту (правильно подобранному чередованию культур, позволяющему обеспечить максимальный урожай) и фокусируется на плодородии почвы и круговороте питательных веществ".

Отказ от использования синтетических азотных удобрений в органически выращенных культурах означает, что избыточный азот в меньшей степени подкисляет почву и водоемы или уходит в атмосферу в качестве парникового газа. Благодаря отсутствию пестицидов в среде снижается количество химических веществ, а значит, и риски для биоразнообразия насекомых, которые являются важнейшими элементами своих экосистем.

Одна из проблем - разрыв в урожайности

Как отмечают швейцарские ученые, выгоды органического сельского хозяйства нейтрализуются разрывом в урожайности (разницей между реальным и максимально возможным урожаем). Кроме того, органически выращенные культуры требуют больше земли, что может приводить к дополнительному обезлесиванию. Все это вызывает у ряда экспертов сомнения в том, что органическое сельское хозяйство сможет удовлетворить потребности в продовольствии.

"Сторонники органического земледелия говорят, что разрыв урожайности можно преодолеть, - отмечает ведущий автор исследования Адриан Мюллер (Adrian Muller), эксперт по экологическим системам Исследовательского института органического сельского хозяйства. - Мы хотели посмотреть на это с точки зрения продовольственных систем".

Мюллер и его коллеги разработали модели на основе данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО, Food and Agriculture Organization of the United Nations). Они изучили последствия органического воздействия, которые имели бы место при различных сценариях, моделируя степень серьезности изменения климата, количество пищевых отходов и доли сельскохозяйственных культур, используемых для кормления скота.

Ученые обнаружили, что потребности человечества могут быть в полной мере удовлетворены органическим сельским хозяйством, но только в том случае, если пищевые отходы будут сокращены наполовину, а пахотные земли для кормления скота вообще не будут использоваться. Так как это серьезно сократит количество скота, такой подход, учитывая современный спрос на мясо, будет непопулярен.

Оптимальное решение: 50% органических культур

Мюллер считает, что целесообразным может быть решение, когда органические культуры составляют около половины всех сельскохозяйственных культур, пищевые отходы сократятся на 50%, на столько же - пахотные земли для кормления скота (это позволит увеличить площади для выращивания продуктов питания для человека).

"Мы должны использовать все имеющиеся у нас потенциальные стратегии, не поддерживая какую-либо крайность", - говорит он.

Убедить человечество в этой точке зрения, пишет Phys.org, может быть очень сложно. Органические культуры составляют малую долю современного сельского хозяйства - гораздо меньше 50%. "Но есть некоторые вещи, которые можно сделать уже сейчас, - отмечает Мюллер, - такие как введение дополнительного "налога на азот" на производителей, чтобы экологическая стоимость избыточного удобрения стала экономической. В целом я думаю, что мы движемся в правильном направлении, и, как оптимист, я думаю: "Да, это сработает!".

Материал предоставлен проектом "+1".