МОСКВА, 8 марта. /ТАСС/. Кондитеры Москвы в 2021 году изготовили на 3,3% больше продукции по сравнению с 2020-м, а экспорт изделий нарастили на 38,2%. Об этом сообщил ТАСС руководитель департамента инвестиционной и промышленной политики Москвы Александр Прохоров.
"За 2021 год столичные кондитеры изготовили 175,5 тыс. тонн сладкой продукции, превысив показатели прошлого года на 3,3%. Москва в прошлом году поставила кондитерские изделия в 64 страны, увеличив экспорт на 38,2% до $123,93 млн. Основными импортерами столичных сладостей стали Белоруссия, Казахстан, Монголия, Узбекистан, Азербайджан и Армения. Сегодня на территории столицы работают 14 производителей шоколада и сахаристых кондитерских изделий, в их числе легендарные "Красный Октябрь", "Рот Фронт" и "Бабаевский", входящие в холдинг "Объединенные кондитеры", - сказал Прохоров.
По его словам, московская промышленность - важнейший сектор столичной экономики, поэтому ее поддержка является приоритетом городского правительства. Столица оказывает системную поддержку предприятиям, в том числе работающим в пищевой промышленности. Так, три крупнейших кондитерских завода имеют статус промышленного комплекса, который дает возможность получить налоговые льготы.
Объединенные кондитеры
К 8 марта "Объединенные кондитеры" презентовали коллекцию сладких подарков в романтическом стиле. Корреспондент ТАСС побывал в цеху по изготовлению шоколадных скульптур и увидел производство конфет супер-премиум и премиум класса. Кондитеры рассказали, что наиболее доступные по цене сладости, которые нравятся женщинам в любое время года, - молочный шоколад "Аленка" и конфеты "Птичье молоко". Обе линии в преддверии праздников работают в три смены, зная, что их продукция будет обязательно востребована.
"Мы располагаем не только производственными линиями, которые у нас расположены в Москве, есть еще предприятия в других регионах страны. Мы имеем собственную линию по переработке какао-бобов, и таким образом получаем собственное сырье, что позволяет нам контролировать процесс производства от какао-боба до готовой продукции", - рассказали ТАСС в пресс-службе.
В цеху по производству шоколада "Аленка", который является одним из самых популярных в России, с конвейера каждую минуту выходит 300 плиток, затем они упаковываются и фасуются по коробкам, чтобы потом отправиться в магазины. Есть и новинки, одна из них - "Fruzipan" от бренда "Вдохновение". По уточнению производителя, конфеты не имеют аналогов на отечественном рынке по составу - при создании рецептуры кондитеры объединили классический марципан со вкусом фруктов.
Также есть мастерская по изготовлению скульптур и барельефов из натурального шоколада под руководством известного шоколатье Владимира Коннэ. "Как правило, скульптуры и статуэтки делаются на заказ, по 20-30 в месяц. Но перед праздниками мастера работают, не покладая рук, выпуская каждый раз новую коллекцию шоколадных миниатюр, чтобы удовлетворить всех желающих преподнести незаурядный подарок", - пояснили в пресс-службе.
В этом году мастера активно работают над коллекцией "фруктовых корзин". Большая часть партии бронируется заранее, но определенное количество поступает в магазины "Аленка", в основном - в расположенный при фабрике "Красный Октябрь" на улице Лобачика.
В пресс-службе уточнили, что объем производства может вырасти в зависимости от сезона и праздников. Например, летом больше всего востребованы изделия из сахаристой группы - зефир, карамель, желейные конфеты. В зимний период популярен шоколад. Подготовку к новогодним праздникам начинается в сентябре и заканчивается к концу ноября.