БЕРЛИН, 31 октября. /ТАСС/. Падение продаж в сочетании с резким ростом затрат заставляют немецких рестораторов опасаться за свое существование. Об этом в понедельник сообщила газета Die Welt со ссылкой на исследование сервиса бронирования мест в ресторанах Resmio.
"Для рестораторов становится очевидным, что некоторые гости приходят реже, заказывают более дешевый овощной суп вместо судака с картофелем в мундире, отказываются от хорошего вина и десерта или вообще не приходят", - приводит газета слова представителя Resmio Кристиана Бауэра.
Как отмечается в исследовании, сокращение бюджета посетителей предприятий общепита и связанное с этим заметное снижение спроса являются наиболее актуальными проблемами для бизнеса.
На втором месте в списке опасений стоит страх перед дальнейшим ростом цен на энергоносители, который вызывает увеличение цен на продукты. "Мы слышали о случаях, когда счет за электричество бесконтрольно рос с €5 000 в мае до €11 500 в сентябре", - утверждает Бауэр. Для решения этой проблемы компании пытаются экономить энергию. Согласно исследованию, рестораторы снижают температуру на кухнях. Некоторые предприятия также приобрели энергоэффективные приборы, герметизировали окна и двери, установили датчики движения и модернизировали систему отопления.
"Однако усилий рестораторов вряд ли будет достаточно для решения многочисленных проблем", - приводит газета слова Кристиана Бауэра. Согласно исследованию, 40% предпринимателей будут вынуждены закрыть свои заведения, по крайней мере, временно, если ситуация не улучшится.