ЧЕРКЕССК, 30 июля. /ТАСС/. В Черкесске начался международный фестиваль кавказской кухни "Кунак-2022", посвященный 100-летию Карачаево-Черкесии. В рамках фестиваля запланирована дегустация блюд аутентичной кухни народов Кавказа, интерактивные мастер-классы, закладка капсулы времени и Чемпионат по кулинарному искусству, передает корреспондент ТАСС.
"Гастрономический туризм в последние годы набирает обороты. Карачаево-Черкесия является частью большой и дружной семьи народов Кавказа, которые славятся богатством и многообразием национальных культур, и, безусловно, сможет удивить даже самых искушенных дегустаторов. Убежден, что фестиваль кавказской кухни "Кунак" послужит укреплению межнационального и межкультурного диалога регионов Большого Кавказа через популяризацию традиционной культуры народов макрорегиона. А для жителей КЧР станет прекрасным подарком к празднованию векового юбилея республики", - сказал на торжественной церемонии открытия фестиваля зампред правительства КЧР Марат Суюнчев.
Ожидается, что мероприятие соберет на своей площадке порядка 5 тыс. участников, для которых организуют бесплатную дегустацию блюд аутентичной кавказской кухни от 50 именитых поваров, включая профессионалов мирового уровня, регионов Северного Кавказа, Армении, Азербайджана.
Особенностью фестиваля станет приготовление крупногабаритных блюд в честь 100-летия Карачаево-Черкесии. Так, регионы представят массовые блюда разных народов Большого Кавказа, в том числе 100 литров окрошки, 100 кг ачаров плав, 100 литров лягур либжа, 100 литров ногъай шая, 100 балкарских хычынов, 100 кг бышлакъ биширген, 100 литров адыгейского супа из фасоли с рисом и хлебными палочками мыкlумыпш. Наряду со специфичными блюдами, приготовленными по уникальным технологиям на специально оборудованных конструкциях, впервые в СКФО будет представлен кавказский сет в виде молекулярной кухни.
На территории пикник-зоны фестиваля, проходящего под слоганом "Готовьте с нами, готовьте сами!", туристы смогут попробовать свои силы в кулинарном искусстве посредством участия в интерактивных мастер-классах от экспертов Всемирной Федерации ресторанного спорта и Национальной ассоциации кулинаров России. В ознаменование многовековой дружбы народов Кавказа и совместной работы регионов на гастрофесте состоится торжественная церемония закладки капсулы времени с рецептами аутентичной кухни народов Кавказа для вскрытия потомками через 50 лет.
Впервые в республике состоится Чемпионат Северного Кавказа по кулинарному искусству серии всероссийских соревнований "Большие огненные игры". За Кубок главы Карачаево-Черкесии и титул "Кунак - 2022" сразятся 10 команд из различных регионов России. Украсит двухдневный фестиваль насыщенная культурно-развлекательная программа, концерты с участием специально приглашенных звезд северокавказской эстрады и праздничный салют. Организатором фестиваля выступает Министерство туризма и курортов Карачаево-Черкесской Республики.