Перуанский ресторан Central стал лучшим в мире по версии The World's 50 Best Restaurants

Заведение уже пять раз признавали лучшим в Латиноамериканском регионе

РИО-ДЕ-ЖАНЕЙРО, 21 июня. /ТАСС/. Перуанский ресторан Central, расположенный в Лиме, признан лучшим в мире. Оглашение результатов премии "50 лучших ресторанов 2023 года" (The World's 50 Best Restaurants) состоялось накануне в Валенсии.

Как уточняется, заведение перуанских шеф-поваров Вирхилио Мартинеса и Пии Леон в этом году заняло место копенгагенского Geranium, признанного лучшим по версии организаторов премии 2022 года. Как следует из информации на сайте Central, он специализируется на традиционной перуанской кухне с использованием местных даров природы и кулинарных ингредиентов. Ранее этот ресторан пять раз признавался лучшим в Латиноамериканском регионе, сразу 11 представителей которого получили место в списке 50 лучших ресторанов этого года. Еще семь участников списка топ-50 находятся в странах Азии.

В топ-50 лучших ресторанов 2023 года вошли:

Central (Лима),
Disfrutar (Барселона),
Diverxo (Мадрид),
Asador Etxebarri (Ашпе, Испания),
Alchemist (Копенгаген),
Maido (Лима),
Lido 84 (Гардоне Ривьера, Италия),
Atomix (Нью-Йорк),
Quintonil (Мехико),
Table by Bruno Verjus (Париж),
Trèsind Studio (Дубай),
A Casa do Porco (Сан-Паулу),
Pujol (Мехико),
Odette (Сингапур),
Le Du (Бангкок),
Reale (Кастель-ди-Сангро, Италия),
Gaggan Anand (Бангкок),
Steirereck (Вена),
Don Julio (Буэнос-Айрес),
Quique Dacosta (Дения, Испания),
Den (Токио),
Elkano (Хетария, Испания),
Kol (Лондон),
Septime (Париж),
Belcanto (Лиссабон),
Schloss Schauenstein (Фюрстенау, Швейцария),
Florilège (Токио),
Kjolle (Лима),
Boragó (Сантьяго),
Frantzén (Стокгольм),
Mugaritz (Сан-Себастьян,Испания),
Hiša Franko (Кобарид, Словения),
El Chato (Богота),
Uliassi, (Сенигаллия, Италия),
Ikoyi (Лондон),
Plénitude (Париж),
Sézanne (Токио),
Clove Club (Лондон),
The Jane (Антверпен),
Restaurant Tim Raue (Берлин),
Le Calandre (Рубано, Италия),
Piazza Duomo (Альба, Италия),
Leo (Богота),
Le Bernardin (Нью-Йорк),
Nobelhart & Schmutzig (Берлин),
Orfali Bros. Bistro (Дубай),
Mayta (Лима),
La Grenouillère (Ла Мадлен-Су-Монрёй, Франция),
Rosetta (Мехико),
The Chairman (Гонконг).

В голосовании за лучший ресторан 2023 года принимали участие более тысячи мировых рестораторов и ресторанных критиков. Рестораны-победители прошлых лет не номинировались на премию. В рейтинг этого года не вошли также рестораны из России. В прошлые годы в этом списке фигурировали московские Twins Garden (2019 год) и White Rabbit (2019 и 2021 годы).