ИЖЕВСК, 17 декабря. /Корр. ИТАР-ТАСС Евгения Самуськова/. Сборник рецептов блюд для детсада впервые издан в Удмуртии. На его подготовку из бюджета был выделен 1 млн рублей. 600-страничный сборник издан в количестве 1 тыс экземпляров, и до конца года книгу получат все 887 детсадов республики.
Отличительной особенностью книги является детализированная информация о химическом составе блюда, а также калькуляция стоимости его приготовления.
В сборнике описаны 308 рецептов. "Щи по-уральски с крупой, к примеру. Есть информация, что закладывается, способ приготовления и вся калькуляция", - рассказал министр торговли и бытовых услуг Удмуртии Петр Пономарев.
До сих пор питание в детских садах на свое усмотрение организовывали повара дошкольных учреждений, и зачастую они испытывали сложности в соблюдении баланса калорийности детских обедов, содержании необходимых белков, жиров и углеводов в блюдах. По словам министра, сборник позволит поварам "работать быстрее и эффективнее" и использовать только разрешенные и полезные продукты, желательно местного производства: овощи, мясо, молоко и так далее. Кроме того, подробная инструкция нужна, в том числе, и для Роспотребнадзора с тем, чтобы детское питание было "здоровое, сбалансированное, витаминизированное".
"Серьезный документ", по словам министра, разрабатывали специалисты, потом сборник утверждали в региональных министерствах здравоохранения и образования.