Глава союза мукомолов: в России производство ржи сократилось в 15 раз

МОСКВА, 26 ноября. /ТАСС/. России необходима федеральная программа по поддержке ржаного хлебопечения, заявила ректор Международной промышленной академии, вице-президент Российского союза пекарей Ольга Ильина на конференции "Современное хлебопечение - 2025".

Ильина отметила необходимость федеральной программы "поддержки ржаного хлебопечения". Два союза - "Российский союз мукомольных и крупяных предприятий и Российский союз пекарей" могут стать инициаторами ее разработки.

Как сообщается в презентации президента Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игоря Свириденко, представленной на конференции, по итогам 2025 года урожай ржи в России прогнозируется на уровне 1,1 млн тонн против 1,2 млн тонн в 2024 году. По его словам, производство ржи сокращается потому что "она недорогая, урожайность у нее невысокая"

Свириденко рассказал, что "мы видим, что за 35 лет" ржаное производство было потеряно, его сократили в 15 раз. "Мы теряем ржаное хлебопечение", - заключил он.