Родилась 18 января 1998 г. в муниципалитете Сан-Пере-де-Рибес (провинция Барселона, автономное сообщество Каталония, Испания).
Окончила Университет Раймунда Луллия (Барселона) по направлению "физическая культура и науки о спорте". В 2022 г. была зачислена на магистерскую онлайн-программу "спортивный менеджмент" в барселонское отделение Института Йохана Кройфа (частное учебное заведение, созданное в 1999 г. известным нидерландским футболистом и тренером).
Клубная карьера
Айтана Бонмати начала заниматься футболом в 2005 г. в детском клубе "Рибес" из родного города. В 2010-2012 гг. продолжала занятия в детском клубе "Кубельес" из одноименного муниципалитета в провинции Барселона. В обоих случаях тренировки проводились для смешанных команд, состоявших из мальчиков и девочек. Игра наравне с мальчиками, по словам спортсменки, помогла ей развить силу и выносливость.
В 2012 г. Айтана Бонмати продолжила занятия в секции для девочек юношеской академии клуба "Барселона". Игровая позиция - полузащитник.
В 2014-2016 гг. представляла второй состав "Барселоны". С 2016 г. выступает за основной состав этой команды. Вместе с "Барселоной" пять раз выигрывала чемпионат Испании (2020-2024), три раза - женскую Лигу чемпионов (2021, 2023, 2024).
Карьера в сборной Испании
В 2014 г. Айтана Бонмати в составе сборной Испании стала серебряной медалисткой чемпионата мира и чемпионата Европы среди девушек до 17 лет (турниры проводились в Коста-Рике и Англии соответственно). В 2015 г. завоевала золото чемпионата Европы среди девушек до 17 лет, проходившего в Исландии.
В 2016 г. стала серебряной медалисткой, а в 2017 г. - победительницей чемпионата Европы среди девушек до 19 лет (турниры принимали Словакия и Северная Ирландия соответственно).
В 2018 г. завоевала серебро чемпионата мира среди девушек до 20 лет, состоявшегося во Франции.
С 2017 г. по н. в. Айтана Бонмати является игроком женской взрослой сборной Испании. В ее составе выиграла международный турнир "Кубок Кипра" (2018) и чемпионат мира 2023 г., проходивший в Австралии и Новой Зеландии. В 2024 г. вместе со сборной Испании стала победительницей женской Лиги наций УЕФА.
В общей сложности Айтана Бонмати провела за национальную команду 65 матчей, забила 26 мячей.
Награды
Лучшая футболистка сезона 2022/2023 гг. в Европе по версии Союза европейских футбольных ассоциаций. Лучший игрок 2023 и 2024 гг. по версии Международной федерации футбола.
Лучший игрок женской Лиги чемпионов сезонов 2022/2023 и 2023/2024 гг., лучший игрок чемпионата мира 2023 г.
Обладательница премии "Золотой мяч" (2023, 2024), престижной спортивной награды Laureus в номинации "Спортсменка года" (2024).