Родилась 30 ноября 1969 г. в г. Щучье Щучанского района Курганской области.
В 1992 г. окончила исторический факультет Челябинского государственного университета (ЧелГУ), в 1998 г. - аспирантуру вуза. В 2001 г. прошла курсы повышения квалификации по направлению "Государственное и муниципальное управление".
Кандидат педагогических наук. В 2009 г. в Южно-Уральском государственном университете защитила диссертацию на тему "Формирование профессионально-ценностных ориентаций будущих специалистов социальной работы в вузе".
Преподаватель, старший преподаватель, доцент кафедры социальной работы ЧелГУ.
Входила в совет женского общественного движения Челябинской области.
Была помощником депутата Государственной думы Михаила Гришанкова.
В 2003 г. стала членом общественного совета при комитете по социальной политике Законодательного собрания Челябинской области.
В 2006 г. была избрана в Общественную палату Челябинской области, в 2009-2010 гг. занимала пост заместителя председателя региональной общественной палаты.
Возглавляла автономную некоммерческую организацию "Центр "Гражданская инициатива".
В марте 2009 г. баллотировалась в Челябинскую городскую думу IV созыва от партии "Родина" по Центральному одномандатному округу №36. Однако в парламент не прошла, заняв второе место (33,15%) после депутата гордумы от "Единой России" Александра Вышегородцева (38,16%).
С 28 апреля 2010 г. по 1 февраля 2011 г. - первый заместитель министра социальных отношений Челябинской области.
С 1 февраля 2011 г. по 19 ноября 2012 г. - министр социальных отношений Челябинской области.
С 19 ноября 2012 г. занимала пост заместителя губернатора Челябинской области по социальным вопросам.
В 2013-2014 гг. - заместитель председателя правительства Челябинской области по социальным вопросам.
В 2014-2019 гг. - член Совета Федерации (сенатор) - представитель от исполнительного органа государственной власти Челябинской области (была наделена полномочиями 24 сентября 2014 г.). С октября 2014 г. являлась заместителем председателя комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию. 10 июля 2019 г. полномочия Ирины Гехт в Совфеде были досрочно прекращены в связи с ее переходом на работу в органы исполнительной власти Челябинской области.
С 11 июля 2019 г. занимала должность первого заместителя губернатора Челябинской области.
Входила в политсовет челябинского регионального отделения партии "Единая Россия".
С мая 2024 г. по январь 2025 г. - и. о. председателя правительства, председатель правительства Запорожской области.
Была сопредседателем общественного совета "Женское движение Единой России" в Запорожской области.
18 марта 2025 г. указом президента РФ Владимира Путина Ирина Гехт была назначена врио губернатора Ненецкого автономного округа (сменила во главе региона Юрия Бездудного). На момент назначения она стала второй женщиной в России среди действующих глав субъектов Федерации (после врио губернатора Еврейской АО Марии Костюк; назначена в 2024 г.).
В августе 2025 г. Ирина Гехт вошла в список кандидатов на пост губернатора НАО, внесенный президентом РФ в парламент региона (была выдвинута "Единой Россией"). 14 сентября 2025 г. депутаты окружного собрания избрали ее главой Ненецкого АО (за - 16 человек). 25 сентября 2025 г. Ирина Гехт официально вступила в должность.
Входит в состав Государственного совета РФ.
Секретарь регионального отделения партии "Единая Россия" в Ненецком АО (с июня 2025 г.).
Имеет благодарность правительства РФ (2016).
Действительный государственный советник Челябинской области III класса.