Родился 13 апреля 1964 г. в Марселе (Франция).
Окончил Центральную школу Парижа (Ecole Centrale Paris) по инженерной специальности.
Карьеру начал в консультационном агентстве Bossard Consultants (Боссард консультантс), затем работал в Hewlett Packard ("Хьюлетт-Паккард").
В 1992 г. занял должность менеджера проектов в логистическом подразделение Renault ("Рено").
В 1995 г. Ив Каракатзанис был назначен менеджером производственного подразделения на заводе Renault во Флен-сюр-Сен. В 2002-2005 гг. - менеджер завода по качеству, руководил запуском в производство третьего поколения автомобилей Renault Clio ("Клио").
В 2005-2008 гг. - директор подразделения автомобилей-прототипов Renault. В 2008 г. выдвинул идею о создании в рамках автоконцерна единой континентальной сети поставок.
В 2010-2013 гг. - директор департамента цепи поставок Renault.
В 2013-2016 гг. - директор по закупкам и логистике поставок комплектующих в евразийском регионе.
15 марта 2016 г. был назначен на пост генерального менеджера румынской компании-автопроизводителя Dacia ("Дачия") и группы Renault в Румынии, сменив Николя Мора, который стал президентом "Автоваза".
16 апреля 2018 г. совет директоров "Автоваза" единогласно утвердил назначение Ива Каракатзаниса президентом компании вместо Николя Мора. 1 июня 2021 г. Ив Каракатзанис снова уступил этот пост Мору.