Родился 21 июля 1937 г. в рабочем поселке Белово (Западно-Сибирский край, ныне гор. Белово, Кемеровская область - Кузбасс).
В 1956 г. окончил Инской техникум железнодорожного транспорта (ныне Новосибирский электромеханический колледж), после чего прошел службу в Советской армии.
В 1964 г. Виктор Маматов получил диплом Новосибирского института инженеров железнодорожного транспорта (ныне Сибирский государственный университет путей сообщения), в 1974 г. - Омского государственного института физической культуры (ныне Сибирский государственный университет физической культуры и спорта).
Кандидат педагогических наук. В 1981 г. во Всесоюзном научно-исследовательском институте физической культуры (ныне Федеральный научный центр физической культуры и спорта, Москва) защитил диссертацию на тему "Особенности методики тренировки юных биатлонистов старших разрядов в подготовительном периоде".
Спортивная карьера
В 1950-х гг., будучи учащимся техникума, Виктор Маматов начал заниматься лыжными гонками. Также посещал занятия в секции стрельбы из малокалиберной винтовки.
С 1959 г. выступал в биатлонных соревнованиях, в 1960 г. дебютировал на чемпионате СССР.
В 1962 г. Виктор Маматов занял третье место в лыжных гонках на 30 и 50 км на Всесоюзных соревнованиях спортивного общества "Локомотив".
В 1966 г. завоевал бронзу в лыжной гонке на 20 км в рамках II зимней Спартакиады народов СССР.
В 1967 г. был включен в сборную СССР по биатлону. В том же году в Альтенберге (ГДР) стал чемпионом мира в гонке на 20 км и серебряным медалистом в эстафете. В дальнейшем завоевал на чемпионатах мира еще три золота в эстафетах (1969 - Закопане, Польша; 1970 - Эстерсунд, Швеция; 1971 - Хямеэнлинна, Финляндия), а также одну бронзу в гонке на 20 км (1970).
В 1968 г. стал чемпионом СССР в гонке на 20 км и в эстафете.
В 1968 г. Виктор Маматов выступил в качестве знаменосца сборной СССР на церемонии открытия X зимних Олимпийских игр в Гренобле (Франция). Стал чемпионом этих Игр в эстафетной гонке (вместе с Александром Тихоновым, Николаем Пузановым и Владимиром Гундарцевым). В 1972 г. в Саппоро (Япония) вновь завоевал олимпийское золото в эстафете (вместе с Александром Тихоновым, Ринатом Сафиным и Иваном Бяковым). После этого завершил карьеру.
Тренерская и административная деятельность
В 1973-1976 гг. Виктор Маматов был старшим тренером молодежной сборной СССР.
В 1976-1981 гг. - директор Новосибирского техникума физической культуры и спорта.
С 1981 по 1985 г. являлся старшим тренером сборной Советского Союза.
В 1985-1987 гг. был начальником управления зимних видов спорта Госкомспорта СССР.
В 1987-1991 гг. - руководитель Федерации биатлона СССР, заместитель председателя Госкомспорта СССР.
С 1993 по 2002 г. Виктор Маматов являлся первым вице-президентом Международного союза биатлонистов.
С 1995 по 2010 г. занимал должность вице-президента Союза биатлонистов России. Впоследствии являлся почетным вице-президентом этой организации.
С 1996 по 2006 г. был вице-президентом Олимпийского комитета России.
Звания, награды
Заслуженный мастер спорта СССР (1967). Заслуженный тренер СССР (1984) и России (1998).
Виктор Маматов был награжден орденами Трудового Красного Знамени (1972, 1988), Дружбы народов (1994), "За заслуги перед Отечеством" IV степени (1999).
Кончина
Виктор Маматов скончался 27 октября 2023 г. на 87-м году жизни. Похоронен на Троекуровском кладбище Москвы.
Книга о спортсмене
Жизни и карьере Виктора Маматова посвящена книга "Я сибиряк, а это особая каста" (2021, составитель Константин Бойцов).