Родился 8 ноября 1963 г. в д. Шиловка Касторенского района Курской области.
В 1984 г. окончил Свердловский юридический институт им. Р. А. Руденко (ныне Уральский государственный юридический университет им. В. Ф. Яковлева) по специальности "правоведение".
В 1984-1985 гг. - стажер следователя, в 1985 г. - следователь прокуратуры Нюксенского района Вологодской области (пос. Нюксенск).
С 1985 по 1987 г. служил в Вооруженных силах СССР.
В 1987 г. заведовал несекретным делопроизводством в военной прокуратуре Ленинградского гарнизона.
В 1987-1993 гг. - во Всеволжской городской прокуратуре Ленинградской области. Был старшим следователем (1987-1989), заместителем прокурора г. Всеволжска (1989-1983).
В 1993 г. - старший помощник прокурора Ленинградской области по надзору за исполнением законов о федеральной безопасности и межнациональных отношениях, в 1993-1995 гг. - начальник отдела по надзору за исполнением законов о федеральной безопасности и межнациональных отношениях прокуратуры Ленинградской области.
В 1995-2001 гг. – прокурор г. Всеволжска.
С 2001 по 2005 г. - заместитель прокурора Ленинградской области, курировал Всеволжский район.
Летом 2005 г. перешел на работу в Северо-Западное межрегиональное отделение Российского фонда федерального имущества (РФФИ). Был первым заместителем начальника Северо-Западного межрегионального отделения РФФИ, с октября 2005 г. по май 2006 г. - начальником Северо-Западного отделения фонда, с мая по июнь 2006 г. - врио руководителя филиала РФФИ в Санкт-Петербурге.
В 2006 г. переехал в Москву, работал в главном управлении по надзору за уголовно-процессуальной и оперативно-разыскной деятельностью Генеральной прокуратуры РФ. В 2006-2007 гг. возглавлял отдел управления по надзору за процессуальной и оперативно-разыскной деятельностью ФСКН, ФТС и Минюста России.
С сентября 2007 г., после создания Следственного комитета при прокуратуре (СКП) РФ, являлся его сотрудником. В 2007-2008 гг. - руководитель управления по контролю за следственными органами СКП, в 2008 г. - начальник главного управления процессуального контроля Следственного комитета при прокуратуре РФ.
С 10 июня 2008 г. по январь 2011 г. занимал пост заместителя председателя Следственного комитета при прокуратуре РФ Александра Бастрыкина.
В январе 2011 г. СКП был преобразован в Следственный комитет РФ. Василий Пискарев стал и. о. заместителя председателя СК РФ.
С 8 апреля 2011 г. по 9 апреля 2012 г. - заместитель председателя Следственного комитета Александра Бастрыкина.
С 9 апреля 2012 г. по 30 апреля 2016 г. - первый заместитель председателя Следственного комитета РФ. Курировал работу главного следственного управления СК.
Старший преподаватель кафедры уголовно-процессуального права Московского государственного юридического университета имени О. Е. Кутафина (МГЮА).
В 2016-2021 гг. - депутат Государственной думы РФ VII созыва. Был избран 18 сентября 2016 г. по федеральному списку политической партии "Единая Россия" (№2 в региональной группе №16, Марий Эл, Мордовия, Чувашия, Нижегородская область). С 5 октября 2016 г. возглавлял комитет Госдумы VII созыва по безопасности и противодействию коррупции. Был сопредседателем комиссии по рассмотрению расходов федерального бюджета, направленных на обеспечение национальной обороны, национальной безопасности и правоохранительной деятельности. Одновременно с 2019 по 2021 г. возглавлял комиссию ГД по расследованию фактов вмешательства иностранных государств во внутренние дела России.
С 2021 г. - депутат Государственной думы РФ VIII созыва. Участвовал в выборах в Госдуму 19 сентября 2021 г. по списку партии "Единая Россия" (№2 региональной группы №26, Мордовия). По итогам распределения мест в Госдуму не прошел, однако 29 сентября 2021 г. получил вакантный депутатский мандат по списку партии. Член фракции "Единая Россия".
С 12 октября 2021 г. - председатель комитета Госдумы по безопасности и противодействию коррупции.
С 23 марта 2022 г. - председатель комиссии по расследованию фактов вмешательства иностранных государств во внутренние дела России.
Одновременно является сопредседателем комиссии ГД по рассмотрению расходов федерального бюджета, направленных на обеспечение национальной обороны, национальной безопасности и правоохранительной деятельности. Первый заместитель председателя комиссии ГД по вопросам депутатской этики.
Член высшего совета "Единой России", заместитель председателя комиссии партии по этике.
Был старшим преподавателем кафедры уголовно-процессуального права Московского государственного юридического университета имени О. Е. Кутафина (МГЮА).
Генерал-полковник юстиции (2011).
Государственный советник юстиции I класса (2010).
Награжден орденом Почета (2013). Отмечен Почетной грамотой президента РФ (2012), благодарностью (2017) и Почетной грамотой (2019) правительства РФ. Имеет именное огнестрельное оружие (2004).
Заслуженный юрист РФ (2009).
Почетный работник прокуратуры РФ (1996), почетный работник Следственного комитета при прокуратуре РФ (2008), почетный сотрудник Следственного комитета РФ (2013).