Родился 5 сентября 1975 г. в Днепропетровске (Украинская ССР, СССР).
В 2005 г. окончила Московский банковский институт (специальность - "Финансы и кредит"), в 2012 г. - Российскую академию народного хозяйства и государственной службы при президенте РФ (Москва, специальность - "Антикризисное управление").
С марта 2006 г. по май 2007 г. Ирина Тарасова возглавляла отдел финансового департамента в банке "Русский стандарт". С мая 2007 г. по февраль 2011 г. была заместителем начальника управления, начальником управления финансового департамента банка ВТБ-24.
С марта 2011 г. по сентябрь 2018 г. являлась начальником управления департамента учета и налогообложения, заместителем директора административно-хозяйственного департамента Россельхозбанка.
С октября 2018 г. по июнь 2019 г. была директором ФГБУ "Управление служебными зданиями" при Минсельхозе России. В июне 2019 г. получила должность директора административного департамента Министерства сельского хозяйства РФ.
27 марта 2025 г. Ирина Тарасова была назначена генеральным директором "Российского экологического оператора", сменив Дениса Буцаева.
Действительный государственный советник РФ II класса (2024).
Награждена медалью ордена "За заслуги перед Отечеством" II степени (2024).
Отмечена благодарностью президента РФ (2022).