Родилась 4 сентября 1929 г. в гор. Луге (Ленинградская область) в семье Николая и Марии Ургант. Отец - обрусевший эстонец, был сотрудником НКВД.
Во время Великой Отечественной войны, в 1941-1944 гг., вместе с матерью проживала в оккупированном Даугавпилсе (Латвийская ССР, ныне Латвийская Республика). После войны семья переехала в Ленинград (ныне Санкт-Петербург). В школьные годы Нина Ургант принимала участие в самодеятельности - пела и играла на гитаре.
В 1953 г. окончила Ленинградский театральный институт им. А. Н. Островского (ныне Российский государственный институт сценических искусств, Санкт-Петербург). Выпускница курса педагогов Татьяны Сойниковой и Владимира Честнокова.
В 1953-1954 гг. Нина Ургант была актрисой Ярославского драматического театра им. Ф. Г. Волкова (ныне Российский государственный академический театр драмы им. Федора Волкова).
В 1954-1962 гг. служила в Ленинградском театре им. Ленинского комсомола (ныне Театр-фестиваль "Балтийский дом"). Исполняла роли в постановках: "В добрый час" по пьесе Виктора Розова, "Униженные и оскорбленные" по произведению Федора Достоевского, "Город на заре" по пьесе Алексея Арбузова, "Поднятая целина" по роману Михаила Шолохова, "Никто" по пьесе Эдуардо де Филиппо.
С 1962 по 2021 г. Нина Ургант входила в труппу Национального драматического театра России, Александринского театра (Санкт-Петербург). Была задействована в более чем 30 спектаклях. В их числе: "Гамлет" по трагедии Уильяма Шекспира, "Недоросль" по комедии Дениса Фонвизина, "Капитанская дочка" по произведению Александра Пушкина, "Пер Гюнт" по пьесе Генрика Ибсена, "Вишневый сад" по произведению Антона Чехова, "Дядюшкин сон" по повести Федора Достоевского, "Аэропорт" по роману Артура Хейли.
Нина Ургант была широко известна в качестве киноактрисы. Дебютной для нее стала роль Олечки Михайловой в комедии Надежды Кошеверовой и Александра Ивановского "Укротительница тигров" (1954). Среди ее киноработ - Катерина Овчаренко в мелодраме "Мать и мачеха" (1964, режиссер Леонид Пчелкин), Дина Миленина в фильме "Премия" (1974, Сергей Микаэлян). В 1971 г. на экраны вышла драма "Белорусский вокзал" режиссера Андрея Смирнова. Небольшая Роль медсестры Раи в этой картине сделала Ургант знаменитой - во многом за счет исполненной актрисой песни "Нам нужна одна победа" на стихи Булата Окуджавы. Последняя кинороль - Ошкинчиха в приключенческой картине Алексея Козлова "Азиат" (2008). В общей сложности Нина Ургант снялась в более чем 50 фильмах и сериалах.
Являлась членом Союза кинематографистов РФ.
Народная артистка РСФСР (1974).
Нина Ургант была награждена орденами "Знак Почета" (1971), "За заслуги перед Отечеством" III и IV степеней (2006, 1999), Почета (2016).
Была удостоена Государственной премии СССР в области литературы, искусства и архитектуры (1976, за роль Дины Милениной в фильме "Премия").
Лауреат театральных премий "Золотой софит" (2001) и "Золотая маска" (2014) в почетных номинациях.
3 декабря 2021 г. стало известно, что Нина Ургант скончалась в Санкт-Петербурге на 93-м году жизни.
Была трижды замужем. Первый супруг - актер Лев Милиндер (1930-2005). От брака с ним - сын Андрей Ургант (род. 1956, актер). Внук - шоумен, телеведущий Иван Ургант (род. 1978). Вторым мужем Нины Ургант был актер Геннадий Воропаев (1931-2001), третьим - балетмейстер Кирилл Ласкари (1936-2009).