Родился 9 октября 1944 г. в уезде Хадон провинции Кёнсан-Намдо (Южная Кёнсан) в многодетной семье.
В 1963 г. окончил педагогический колледж в г. Чинджу (сегодня - Национальный университет образования).
В 1971 г. - юридический факультет университета Сонгюнгван в Сеуле.
С 1974 г. по 1999 г. работал в органах прокуратуры Сеула и других городов страны, в том числе таких крупных, как Пусан, Масан, Кванджу.
С 1999 г. по 2000 г. возглавлял инспекторское управление Генеральной прокуратуры Республики Корея.
С 2000 г. по 2002 г. - возглавлял прокуратуру г. Кванджу. За время прокурорской карьеры стал известен благодаря успешному расследованию громких дел, связанных с финансовым мошенничеством.
С 2003 г. по 2004 г. руководил Институтом юстиции, затем работал адвокатом.
С 2004 г. по 2006 г. работал в национальной избирательной комиссии
С 2008 г. по 2011 г. руководил Корейской коллегией адвокатов.
В ходе парламентских выборов 2012 г. возглавлял комитет по выдвижению кандидатур на руководящие посты от правящей партии "Сэнури", был юридическим советником Пак Кын Хе в ходе президентской предвыборной кампании в декабре 2012 г. В настоящее время занимается частной юридической практикой.
8 февраля 2013 г. избранный президент РК Пак Кын Хе выдвинула кандидатуру Чон Хон Вона на пост премьер-министра страны. По мнению коллег по партии "Сэнури", Чон Хон Вон имеет большой политический опыт, кроме того, находясь на посту председателя коллегии адвокатов он многое сделал для оказания помощи социально незащищенным слоям населения.
26 февраля 2013 г. Национальное собрание утвердило кандидатуру Чон Хон Вона на пост премьер-министра. На церемонии инаугурации новый премьер-министр Чон Хон Вон заявил о том, что "трудовая и социальная политика нового правительства РК будет направлена на реальные нужды граждан". Пообещал, что "будет проводить политику в области труда и социального обеспечения, соответствующую жизненному циклу и сферам жизни каждого гражданина", направленную на создание новых рабочих мест. Также заявил, что будет улучшать образовательную систему и развивать культуру, чтобы готовиться к наступлению "эпохи креативной экономики".
27 апреля 2014 г. подал в отставку в связи с критикой действий правительства после крушения парома "Сэволь". Глава Республики Корея Пак Кын Хе отказалась принять его отставку. Чон Хон Вон продолжал руководить правительством Республики Корея до 16 февраля 2015 г.
Женат, имеет сына.
Протестант по вероисповеданию.