Родился 25 декабря 1965 г. в Свердловске (ныне Екатеринбург).
В 1985 г. окончил Свердловский горно-металлургический техникум (ныне Уральский государственный колледж им. И. И. Ползунова). В 1989 г. с отличием окончил Новосибирское высшее военно-политическое общевойсковое училище (ныне Новосибирское высшее военное командное ордена Жукова училище) по специальности "воздушно-десантные войска", в 1996 г. - Уральскую государственную юридическую академию (ныне - университет) по специальности "юриспруденция".
С 1993 г. был сотрудником подразделения специального назначения ФСБ России "Группа "Альфа".
В 2000-х гг. возглавлял группу регионального отдела специального назначения управления ФСБ России по Свердловской области.
До 2015 г. был генеральным директором, и. о. гендиректора государственного унитарного предприятия Свердловской области "Агентство по развитию рынка продовольствия" (Екатеринбург).
В 2004-2022 гг. - депутат Законодательного собрания Свердловской области (в течение нескольких лет исполнял депутатские полномочия на непостоянной основе). С 2004 г. избирался в Палату представителей двухпалатного заксобрания области, с 2011 г. - в однопалатный региональный парламент. Занимал должности заместителя, первого заместителя председателя Свердловского заксобрания. Член фракции "Единая Россия".
С 20 сентября 2022 г. - член Совета Федерации РФ (сенатор) - представитель от исполнительной власти Свердловской области. Был наделен полномочиями сенатора указом губернатора области Евгения Куйвашева, подписанным 19 сентября 2022 г. В Совфеде Виктор Шептий сменил Эдуарда Росселя.
Первый заместитель секретаря свердловского регионального отделения "Единой России".
Награжден медалью ордена "За заслуги перед Отечеством" II степени (с изображением мечей; 2000), медалями "За отвагу" (2003), Суворова (2004), "За отличие в воинской службе" II и III степеней.