Родился 15 января 1955 г. в Москве. В семь лет начал посещать занятия в художественном кружке Дворца пионеров на Ленинских горах (ныне Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение города Москвы "Воробьевы горы").
В 1978 г. Салават Щербаков окончил Московское высшее художественно-промышленное училище (ныне Российский государственный художественно-промышленный университет им. С. Г. Строганова).
Преподавательская деятельность
В 2001-2002 гг. Салават Щербаков преподавал на кафедре скульптуры и композиции в Московском государственном академическом художественном институте им. В. И. Сурикова при Российской академии художеств.
С 2003 г. преподает в Российской академии живописи, ваяния и зодчества Ильи Глазунова. Профессор, заведующий кафедрой скульптуры.
Творческая деятельность
Салават Щербаков работает в жанре монументальной и станковой скульптуры классического реалистического стиля. Он создал более 40 объектов монументального искусства.
Большинство работ скульптора находится в Москве. В их числе: памятники летчице Валентине Гризодубовой (2000), первому министру путей сообщения Российской империи Павлу Мельникову (2003), воинам-интернационалистам (2004), ученому Сергею Королеву (2008), инженеру и архитектору Владимиру Шухову (2008), государственному деятелю Петру Столыпину (2012), патриарху Гермогену (2013), героям Первой мировой войны (2014), летчикам дальней авиации (2014), писателю Антону Чехову (2014), императору Александру I (2014), князю Владимиру (2016), конструктору стрелкового оружия Михаилу Калашникову (2017), железнодорожникам - участникам Великой Отечественной войны (2020).
Памятники и скульптурные композиции, выполненные Салаватом Щербаковым, также расположены в других российских городах и за рубежом. Среди них: Аллея Героев Советского Союза в Горно-Алтайске (создал несколько бюстов), памятники императору Александру III (2012, Новосибирск), инженеру-железнодорожнику Францу Антону фон Герстнеру (2007, Санкт-Петербург), героям Первой мировой войны (2014, Калининград и Псков), Герою России Минигали Шаймуратову (2022, Уфа), государственному деятелю Гейдару Алиеву в Баку (2005, Азербайджан), принцессе Баденской Луизе (впоследствии - русской императрице Елизавете Алексеевне) в Баден-Бадене (2008, Германия).
Салават Щербаков выиграл всероссийский конкурс и установил более 30 памятных стел в российских городах, которым присвоено почетное звание "Город воинской славы".
Является автором мемориальных досок Патриарху Московскому и Всея Руси Алексию I, народным артистам СССР Лидии Руслановой, Евгению Леонову, Ивану Козловскому, Игорю Ильинскому, министру транспортного строительства СССР Евгению Кожевникову, министру внешней торговли СССР Николаю Патоличеву, заслуженному тренеру СССР, создателю самбо Анатолию Харлампиеву, кинооператору Вадиму Юсову и др.
Выполнил памятники народным артистам СССР Иннокентию Смоктуновскому и Борису Брунову, режиссеру Константину Станиславскому, генералу Александру Лебедю, находящиеся на их могилах на Новодевичьем кладбище Москвы.
Среди работ в станковой скульптуре: бюст архитектора Константина Тона (находится в музее Храма Христа Спасителя, Москва), бюст погибшего главы МЧС России Евгения Зиничева (Парк спасателей в Элисте), композиция "Столетие Московской окружной железной дороги" на станции Лихоборы, оформление Южного речного вокзала и Парка 50-летия Октября (Москва).
Станковые работы Салавата Щербакова находятся в российских и зарубежных коллекциях: в Государственной Третьяковской галерее, Оружейной палате Московского Кремля, частных собраниях в США, Франции и др.
Член Союза художников России.
Действительный член Российской академии художеств (отделение скульптуры), входит в состав президиума этой организации.
Звания, награды
Народный художник РФ (2011).
Салават Щербаков награжден медалью ордена "За заслуги перед Отечеством" II степени (2020). Отмечен Почетной грамотой (2011) и благодарностью правительства РФ (2014).
Книга и фильм о Салавате Щербакове
Жизни и творчеству скульптора посвящены альбом "Салават Щербаков" (2018, авторы-составители Любовь Ширшова и Татьяна Скоробогатова) и документальный фильм "Меня зовут Салават" (2021, режиссер Альфия Арсланова).