Родилась 3 октября 1948 г. в Сталинабаде (Таджикская ССР; ныне Душанбе, Республика Таджикистан). Ее отец, Мухиддин Аминзода (1904-1966), был поэтом и переводчиком, заслуженным деятелем искусств Таджикской ССР. Мать - актриса и певица, народная артистка Таджикской ССР Ойдиной Усманова (1928-2014).
С девяти до 13 лет Зебо Аминзода посещала занятия в Московском хореографическом училище (ныне Московская государственная академия хореографии).
В 1965 г. окончила в Ташкенте Узбекское хореографическое училище (ныне Государственная академия хореографии Узбекистана) по классу педагога Кундуз Миркаримовой. В 1979 г. получила диплом Ленинабадского государственного педагогического института им. С. М. Кирова (ныне Худжандский государственный университет им. академика Бободжана Гафурова, Республика Таджикистан).
С 1965 по 1978 г. Зебо Аминзода была актрисой Ленинабадского музыкально-драматического театра им. А. С. Пушкина (ныне Худжандский театр музыкальной комедии им. Камола Худжанди).
С 1978 по 1993 г. - художественный руководитель и главный балетмейстер танцевального ансамбля "Зебо" (Душанбе). Репертуар коллектива включал в себя таджикские народные танцы, а также русские, афганские, киргизские, узбекские танцы и др.
В 1993 г. являлась заместителем председателя совета министров Республики Таджикистан.
В 1993-1996 гг. Зебо Аминзода занимала должность председателя координационного совета Межгосударственной телерадиокомпании (МТРК) "Мир", в 1996-1999 гг. - советника председателя МТРК "Мир".
С 1999 по 2003 г. - советник в Исполнительном комитете СНГ.
В 2013-2014 гг. руководила "Танцевальной школой Зебо Аминзода" в Худжанде.
В 2014 г. воссоздала в Душанбе Государственный танцевальный ансамбль "Зебо".
Народная артистка СССР (1986).
Лауреат танцевального конкурса в рамках IX Всемирного фестиваля молодежи и студентов в Софии (Болгария, 1968).
Мать троих детей.