МУРМАНСК, 3 июля. /ТАСС/. Индустриальную арктическую кухню представят в одной из старейших шахт Мурманской области - Каула-Котсельваара, промышленная деятельность на которой была остановлена в 2023 году. Об этом сообщила ТАСС один из организаторов проекта - заместитель директора АНО "Центр социальных проектов Печенгского округа "Вторая школа" Наталья Сидорина.
"К нам в Никель в июле приедут повара из Кемерово и представят местным кулинарам блюда индустриальной кухни. Все это будет проходит в максимально индустриальном месте - в закрытой шахте Каула-Котсельваара, которая сейчас активно развивается в качестве объекта промышленного туризма", - сказала Сидорина.
Она отметила, что у блюд будет оригинальная подача, связанная с промышленным производствами. Ингредиентами станут локальные арктические продукты. "Мы хотим соединить эти два понятия, тем более, что промышленность - это часть истории освоения Арктики и Мурманской области, где собрана практически вся таблица Менделеева. У нас в регионе есть целые династии, которые несколько поколений работают на промпредприятиях", - подчеркнула Сидорина.
Поселок Никель расположен в Печенгском округе Мурманской области в 7 км от границы с Норвегией и порядка 200 км к северо-западу от Мурманска. В 2020 году ПАО "ГМК "Норильский никель", чьи мощности расположены на территории округа, остановил плавильный цех в Никеле - самое старое производство компании. А в 2023 году началась консервация шахты Каула-Котсельваара из-за истощения запасов руды и нерентабельности дальнейшего производства. Планируется преобразить шахту в современный объект промышленного туризма.