Может ли употребление сахара вызвать рак?

…существует прямая связь между употреблением сахара и развитием злокачественных опухолей.

Онкологические заболевания могут поражать любую часть организма, они возникают, когда происходит сбой в процессах деления и роста клеток и те неконтролируемо растут, образуя опухоль. При этом она может быть как доброкачественной, так и злокачественной. Первые отличаются тем, что растут медленно и, хотя сдавливают окружающие ткани, не проникают в них и не распространяются по организму. А вот злокачественные опухоли характеризуются быстрым размножением аномальных клеток, способных проникать в окружающие ткани, а также мигрировать в другие органы, то есть метастазировать. В свою очередь, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), именно метастазы — основная причина смерти от рака.

ВОЗ также отмечает, что рак возникает в результате взаимодействия четырех факторов: 

• генетических;
• физических канцерогенов (ультрафиолетовое, ионизирующее излучение и т.п.);
• химических канцерогенов (асбест, компоненты табачного дыма, алкоголь и другие); 
• биологических канцерогенов (инфекции, вызываемые некоторыми вирусами, бактериями или паразитами).

А Роспотребнадзор заявляет, что около 30% всех случаев онкозаболеваний связаны с нездоровым питанием, недостаточной физической активностью, употреблением табака и алкоголя. 

Что касается сахара, то сам по себе он официально не считается канцерогеном, который однозначно провоцирует возникновение злокачественных образований. Некоторые исследователи допускают наличие такой связи, но тем не менее подчеркивают, что о ней нельзя говорить с уверенностью и она требует дополнительного изучения. Впрочем, чрезмерное употребление сладкого и продукции с добавленным сахаром может привести к ожирению, которое в свою очередь выступает признанным фактором риска для онкологических заболеваний. Так, в Роспотребнадзоре подчеркивают, что ожирение может привести к развитию многих хронических заболеваний, включая сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания, артериальную гипертонию и как раз определенные виды рака. Прежде всего с избыточной массой тела связано появление новообразований в пищеводе, толстом кишечнике, молочных железах и почках. Для профилактики же специалисты службы советуют употреблять в пищу рыбий жир, а также больше овощей, фруктов.

"Я бы посмотрел на ситуацию шире: значение имеет не только сахар и сахаросодержащие продукты, но и другие продукты с высоким гликемическим индексом (показатель, по которому оценивается скорость попадания глюкозы в кровь; чем он выше, тем выше эта скорость и тем более резким будет скачок глюкозы в крови — прим. ТАСС), например, изделия из просеянной муки, белый рис, белый хлеб, картофель, — отмечает врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург. — Действительно, между злоупотреблением сладким и повышением вероятности злокачественного роста есть связь, особенно если речь идет о раке молочных желез у женщин и раке поджелудочной железы. Происходит это, поскольку сахар приводит к избыточному выбросу инсулина, а последний уже стимулирует факторы, усиливающие размножение клеток". Избегать подобных продуктов стоит после 40 лет, добавляет эксперт.

Считается, что сам по себе сахар не провоцирует развитие онкологических заболеваний. Но его чрезмерное потребление может привести к ожирению, которое уже выступает признанным фактором риска. 

В Роспотребнадзоре отмечают, что профилактика рака с помощью питания весьма актуальна, однако не существует какого-то специального "противоопухолевого" рациона. Главное — чтобы питание было сбалансированным и учитывало потребности конкретного человека. Также рекомендуется не злоупотреблять сахаром и продуктами с высоким гликемическим индексом.